VEGAN für mich 02/2023

genuss/ Gewürze
Rosas kleine
Versuchsküche
Was haben die Gewürze Ingwer, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt
gemeinsam? Sie geben vielen Speisen die richtige Würze, wärmen Herz und Magen
und sorgen für eine bessere Verdauung. So wird das vegane Chili zum gesunden
Essen für die ganze Familie. Teil 30 unserer Serie
von rosa andrea martin
In Indien begleitet Ayurveda, was
soviel heißt wie die Lehre vom Leben,
alle Bereiche des Daseins.
Also auch das Zubereiten von Speisen.
„Du bist, was du isst“, bringt es
ein deutsches Sprichwort auf den
Punkt. Gerade dann, wenn wir
Stress haben oder uns ausgelaugt
fühlen, können uns gute Lebensmittel
kombiniert mit feinen Gewürzen
aus unserem Stimmungstief rausholen
und unseren Verdauungsapparat
stärken. Laut Ayurveda ist
die Verdauung nicht nur wesentlich
für das Wohlbefinden, sondern auch
für den Energiehaushalt und eine
gute Versorgung mit Nährstoffen,
die letztendlich Krankheiten vorbeugen
kann. Mit den passenden
Gewürzen kann man die Verdauung
beruhigen oder so richtig in Gang
bringen. Und das schmeckt nicht
nur gut, sondern macht gute Laune
und wärmt Magen und Herz.
Mein Lieblingsrezept für veganes
Chili ist scharf, samtig, füllig mit einem
Hauch von Schokolade, Zimt
und optional Walnüssen. Das Avocado-Topping
mit frischem Koriander
sieht nicht nur klasse aus,
sondern rundet das Gericht perfekt
ab. Man kann das Gemüse fast nach
Belieben kreativ und mit viel Fantasie
variieren; ich für meinen Teil liebe
es, wenn möglichst viele Farben
enthalten sind: Orange wie Karotten
und Süßkartoffeln, rot wie Paprika,
weiß wie Petersilienwurzel, grün
wie Petersilie, Selleriestangen, Avocado
und so weiter…
Viel Freude beim Ausprobieren!
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FOTOS: privat
58 Vegan für mich 2. 2023