Nanotechnologie in Lebensmitteln - DLR Online: Deutsche ...

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

auch durch Atmung) der Lagergüter bzw. der Schadorganismen verknappt (verbraucht) sich der O 2 -Gehalt „prak- tisch von alleine“ (nach einigen Tagen bis Wochen) soweit, dass die Schador- gansimen incl. Mikroorganismen letal geschädigt werden. Als große Vorteile gelten: 1. der Verzicht auf den Einsatz „giftiger Chemikalien“ und damit keine ausgehende Gefahr beim Handling selbst sowie keine Rückstandbildung im Produkt 2. kein Energieverbrauch, da weder gekühlt noch erhitzt werden muss 3. die zusätzliche Unterdrückung von Schimmelpilzwachstum und damit auch Mykotoxinbildung 4. feuchte Lebensmittelrohstoffe können ebenso gelagert werden sowie 5. die äußerst einfache und ökonomische Handhabung des Verfahrens. Das Verfahren wird in Ghana vom COCOBOD bereits in größerem Umfang bei der Lagerung von Kakaobohnen vor der Verschiffung getestet/angewandt; ihm gilt eine große Zukunft. Weitere Vorteile: Gerade bei Kakao kann durch Verhinderung eines Insekten- und/oder Schimmelbefalls ein höchst unerwünschter Abbau der Kakaobutter mit möglicherweise folgender Freisetzung von Fettsäuren (engl. Free Fatty Acid Value, FFA; also Anstieg des FFA-Wertes) auf diese Weise wirkungsvoll verhindert werden. Das Verfahren „lohnt“ bei Kakao besonders und ist gerade dann hervorragend geeignet, wenn der wertvolle Rohstoff vor der Verschiffung u. U. DLR | November/Dezember 2008 « länger als zwei Wochen (zwischen-) gelagert werden muss, da eine sonst notwendige Begasung möglicherweise nochmals wiederholt werden müsste. C) Thermische Verfahren Hier wurde über keine neuen Ent- wicklungen berichtet. D) Gesundheit, Sicherheit, Umwelt Bei kritischer Betrachtung, wird der Wissensstand (u. a. bei Wirkungsme- chanismen und Resistenzentwick- lung) bei den bekannten Begasungsmitteln als vielfach nicht ausreichend angesehen. Das erforderliche Wissen muss daher weiter verbessert werden. Im Grundtenor wird aber davon ausgegangen, dass der Begasung (mit toxischen Stoffen) aufgrund o. g. Nachteile zukünftig mehr und mehr Restriktionen auferlegt werden. In- 1. Auflage 2009, DIN A5, BR, 150 Seiten ISBN 978-3-89947-514-2 € 39,50 zzgl. MwSt. Behr’s Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft Themen, Trends, Termine 2009 » Veranstaltungen 97 telligente CA-Lagerung dagegen bietet eine Fülle von Vorteilen. Die Zukunft dürfte daher den „grünen“, d. h. ökologisch sauberen Verfahren gehören. Tagungsband Proceedings of the 8th International Conference on Controlled Atmosphere and Fumigation in Stored Products – Green, Safe, Harmony and Development. Chengdu, China – 2008, Sept. 21-26. Edited by Guo Daolin, Shlomo Navarro, Yang Jian, Tao Cheng, Jin Zuxun, Li Yue, Liu Yang and Wang Haipeng. Sichuan Publishing Group – Sichuan Publishing House of Science & Technology (2008). ISBN 978-7-5364-6470-4 Das Behr`s Jahrbuch 2009 informiert Sie – wie in den vergangenen Jahren auch – kurz und prägnant über wichtige Themen und Trends in der Lebensmittelbranche. Das Jahrbuch ist Ihr Vorteil, denn Sie gehen aktuell informiert ins neue Jahr. Unsere Experten bringen Sie u. a. zu folgenden relevanten Themen auf den neusten Stand: Health Claims – ein Thema ohne absehbares Ende mit zunehmender Relevanz. Erfahren Sie mehr über hygienisches Design in der Lebensmittelindustrie und dessen rechtlichen Rahmen. Ferner gibt es Neuigkeiten im Arbeitsschutz und Änderungen in der DINENISO9001.
98 Wann Veranstaltungstitel Wo Information Bemerkungen 13./14.1.2009 Einführung in das Lebensmittel-(Bedarfsgegenstände)recht in der Kunststoff-Verpackungsindustrie 16.–25.1.2009 Internationale Grüne Woche 20./21.01.2009 Anlagen im Spannungsfeld Instandhaltung – Optimierung – Hygiene 21.–24.01.2009 UnternehmerEnergie Wernberg/ Oberpfalz 22./23.1.2009 Nahrungsergänzungsmittel 2009 27./28.1.2009 11. Fresenius Getränke- Kongress 3./4.2.2009 Nachhaltige Folienverpackungen – vom Rohstoff über einen optimalen Produktschutz bis zum Recycling 12.2.– 28.3.2009 Veranstaltungen « Veranstaltungskalender Z I E L-TUM-Akademie – Ernährungs- und Lebensmittelforschung 12./13.2.2009 “Food Safety and Dietary Risk Assessment” Osnabrück Innoform Coaching, Stüvestr. 25, D-49205 Hasbergen (E-Mail: coaching@innoform.de; Web: www.inno-meeting.de). Berlin Messe Berlin GmbH, Messedamm 22, D-14055 Berlin (www.gruenewoche.de) Dortmund Die Akademie Fresenius GmbH Frankfurt/ Main SchmidtColleg GmbH & Co. KG, Stöhrstraße 19, D-96317 Kronach (E-Mail: info@schmidtcolleg.de; Web: www.schmidtcolleg.de) Euroforum Deutschland GmbH, Postfach 111234, D-40512 Düsseldorf (Web: www.euroforum.de/). Mainz Die Akademie Fresenius GmbH Osnabrück Innoform Coaching, Stüvestr. 25, D-49205 Hasbergen (E-Mail: coaching@innoform.de; Web: www.inno-meeting.de). Freising- Weihenstephan Z I E L-TUM-Akademie, Weihenstephaner Berg 1, D-85350 Freising-Weihenstephan (Tel: +49-8161-712831, E-Mail: ziel-tum-akademie@wzw.tum. de, Web: www.wzw.tum.de/ziel/akademie/). Köln Die Akademie Fresenius GmbH, Alter Hellweg 46, D-44379 Dortmund (E-Mail: info@akademie-fresenius.de; Web: www.akademie-fresenius.de). 17.2.2009 Produktkrise – was tun? Köln Die Akademie Fresenius GmbH, Alter Hellweg 46, D-44379 Dortmund (E-Mail: info@akademie-fresenius.de; Web: www.akademie-fresenius.de). 25.–28.02.2009 UnternehmerEnergie Nürnberg SchmidtColleg GmbH & Co. KG, Stöhrstraße 19, D-96317 Kronach (E-Mail: info@schmidtcolleg.de; Web: www.schmidtcolleg.de) In vier Seminar- Modulen: Lebensmittelrecht,Grundlagen der Ernährung, Markt funktionellerLebensmittel, funktionelle Inhaltsstoffe und Nutrigenomics In der Rubrik „Bemerkungen“ könnten weitere Informationen zu Ihrer Veranstaltung stehen. Bitte wenden Sie sich an das Redaktionsbüro der DLR. » November/Dezember 2008 | DLR
Seite 1 und 2:
DEUTSCHE LEBENSMITTEL-RUNDSCHAU Ana
Seite 3 und 4:
Liebe Leserin, lieber Leser, vor Ih
Seite 5 und 6:
»DLR l Deutsche Lebensmittel-Runds
Seite 7 und 8:
Meldungen Neuer Masterstudiengang a
Seite 9 und 10:
novesikeln, nanoskalige Gallensäur
Seite 11 und 12:
eich anzusiedeln ist, muss zukünft
Seite 13 und 14:
Lebensmittel Kosmetik Kleidung Ober
Seite 15 und 16:
Produkte durchsetzen, entscheidet d
Seite 17 und 18:
16 Analytik « Melamin - ein Praxis
Seite 19 und 20:
18 Analytik « » Methode zur Besti
Seite 21 und 22:
20 Analytik « Untersuchte chinesis
Seite 23 und 24:
22 Analytik « » Die Veröffentlic
Seite 25 und 26:
Serie: Ernährungsphysiologische Be
Seite 27 und 28:
phylls vor, sodass insbesondere all
Seite 29 und 30:
Tab. 4 Symptomatik eines Magnesiumm
Seite 31 und 32:
Einsatz im Sport Bei Sportlern werd
Seite 33 und 34:
ßen Blutkörperchen führen 60) ,
Seite 35 und 36:
29) Mauskop A, Altura BM: Role of m
Seite 37 und 38:
32 Internationale Literatur « Fors
Seite 39 und 40:
34 Preisausschreibung « Josef Scho
Seite 41 und 42:
36 Originalarbeiten « Damit wird d
Seite 43 und 44:
38 Originalarbeiten « • Täglich
Seite 45 und 46:
Die Warenklassen werden hinsichtlic
Seite 47 und 48:
nicht gegeben ist, da jede der drei
Seite 49 und 50:
were added. Subsequently, the SPME
Seite 51 und 52:
Subsequently, d 5 -AAP was used as
Seite 53 und 54:
46 Originalarbeiten « References 1
Seite 55 und 56:
48 Originalarbeiten « multaneous d
Seite 57 und 58:
50 Originalarbeiten « Macedonia an
Seite 59 und 60:
52 Originalarbeiten « Tab. 1 Heavy
Seite 61 und 62:
54 Originalarbeiten « tainers or o
Seite 63 und 64:
56 Originalarbeiten « sen, so dass
Seite 65 und 66:
58 Originalarbeiten « nicht in der
Seite 67 und 68:
60 Originalarbeiten « und standort
Seite 69 und 70:
62 kg/cm kg/cm2 Formindex 2 Origina
Seite 71 und 72:
64 g/kg 35 30 25 20 15 10 5 0 2 3 4
Seite 73 und 74:
66 Originalarbeiten « ten Ernteter
Seite 75 und 76:
68 Originalarbeiten « Materials an
Seite 77 und 78: 70 Originalarbeiten « complex form
Seite 79 und 80: 72 Recht « » Untersuchungsämter
Seite 81 und 82: 74 Recht « » Umstritten: Betriebs
Seite 83 und 84: Da aber die „Zweistufentheorie“
Seite 85 und 86: Für Sie gelesen! Neue Analysenmeth
Seite 87 und 88: toöstrogene sind daher unverzicht-
Seite 89 und 90: Zuckerarme Konfi türen OLG Münche
Seite 91 und 92: ) Auch der Erfolg der Berufung der
Seite 93 und 94: 82 Recht « Die Frage, die sich im
Seite 95 und 96: 84 Recht « Agrarerzeugnis oder ein
Seite 97 und 98: 85A Recht « Zum „generischen Cha
Seite 99 und 100: sich allein geschützt sei. Diese A
Seite 101 und 102: eine phonetische und optische Ähnl
Seite 103 und 104: chen Maßnahmen zu erlassen, um die
Seite 105 und 106: Verbraucher sehe den Begriff Parmes
Seite 107 und 108: ade keine Übersetzung von „Parmi
Seite 109 und 110: opaweiten Marktbeobachtung, die wed
Seite 111 und 112: der Gemeinschaft der gemeinhin übl
Seite 113 und 114: für Dritte geltend zu machen. Viel
Seite 115 und 116: Zulassungen als staatlich anerkannt
Seite 117 und 118: treide, unverarbeitet und verarbeit
Seite 119 und 120: 21003-1 2008-11 Mehrschichtverbund-
Seite 121 und 122: Vorhaben 05701097 2008-10 Dosierger
Seite 123 und 124: DIN EN ISO 6887-5 2008-10 (2008-11)
Seite 125 und 126: 94 Veranstaltungen « Veranstaltung
Seite 127: 96 Veranstaltungen « UV-Durchläss
Seite 131 und 132: 100 Persönliches « mittelsicherhe
Seite 133 und 134: 102 Impressum Redaktion Dr. Gabriel
Seite 135: Kosmetikrecht kompakt Die Veranstal
Alle anzeigen

Nanotechnologie in Lebensmitteln - DLR Online: Deutsche ...

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?