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VON LENNART<br />
PFANNKUCHEN NACH<br />
BADISCHER ART<br />
4 30<br />
Apfelküchle<br />
125 g Mehl<br />
100 ml Milch<br />
1 kg Äpfel<br />
1 Prise Salz<br />
2½ EL Zucker<br />
2½ EL Zimtzucker<br />
2 EL Backfett<br />
2 Eier<br />
1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse<br />
herausstechen, in 1 cm dicke Scheiben<br />
schneiden, mit Zucker bestreuen.<br />
2. Aus den übrigen Zutaten einen dickflüssigen<br />
Pfannkuchenteig anrühren.<br />
3. Die Apfelscheiben in den Teig legen,<br />
herausnehmen, in heißem Fett hellbraun<br />
backen. Das Fett abtropfen lassen und<br />
die Küchle mit Zucker und Zimt bestreuen.<br />
Tipp: Wer mag, kann den Pfann-<br />
kuchenteig mit einem Schuss Calvados<br />
verfeinern.<br />
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