Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
8. Den Wirsing putzen, waschen und<br />
in Streifen schneiden. In 2 Esslöffel<br />
Butterschmalz andünsten. Geflügelfond<br />
und Sahne dazugießen, die Hitze<br />
reduzieren und den Wirsing zugedeckt<br />
ca. 10 Minuten weich garen. Die<br />
getrockneten Cranberries dazugeben<br />
und das Gemüse mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken. 1 Teelöffel Speisestärke<br />
mit etwas kaltem Wasser anrühren,<br />
den Wirsing damit leicht binden und mit<br />
40 g kalten Butterwürfeln verfeinern.<br />
9. Den Rahmwirsing und je einen<br />
Rotkohlknödel auf Teller verteilen,<br />
jeweils ein Stück Strudel darauf<br />
anrichten und mit der Jus beträufeln.<br />
-89-
Change language