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VON CHRISTIANE<br />
OMELETT? MOLTO BENE!<br />
4 25<br />
Frittata mit<br />
Gemüse<br />
200 g Möhren<br />
400 g Zucchini<br />
3 Schalotten<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 EL Rosmarinnadeln<br />
4 Eier<br />
3 EL Sahne<br />
2 EL frisch geriebener Parmesan<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
2 EL Olivenöl<br />
1. Die Möhren waschen, trocknen,<br />
putzen und schälen, die Zucchini waschen,<br />
trocknen, putzen, die Schalotten schälen<br />
und alles reiben. Mit der geschälten und<br />
zerdrückten Knoblauchzehe in einer<br />
Schüssel mischen.<br />
2. Die Rosmarinnadeln waschen,<br />
trocknen, hacken und unterheben. Die<br />
Eier mit der Sahne und dem Parmesan<br />
verrühren und mit Salz und Pfeffer<br />
würzen. Ebenfalls zum Gemüse geben.<br />
3. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Aus<br />
dem Gemüseteig runde Fladen formen<br />
und im heißen Öl von beiden Seiten<br />
knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen<br />
und auf Küchenpapier abtropfen lassen.<br />
Sofort servieren.<br />
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