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VON IVONA<br />
WILDKRÄUTERSALAT MIT FEIGEN UND<br />
LAUWARMEM HONIG-ZIEGENKÄSE<br />
2 30<br />
Wildkräutersalat<br />
mit Feigen<br />
Wildkräuter-Salat<br />
(oder gemischter Salat)<br />
2 Scheiben Ziegenkäse<br />
Walnüsse (Handvoll)<br />
Lavendel-Honig<br />
2 Feigen<br />
frischer Thymian<br />
Feigensenf<br />
frisches Baguette<br />
Dressing:<br />
Honig<br />
Salz, Pfeffer<br />
Olivenöl<br />
Balsamico-Essig<br />
1. Salat waschen, gut schleudern und<br />
in eine Schüssel geben. Das Salatdressing<br />
vorbereiten, mixen, abschmecken (soll<br />
kräftig abgeschmeckt sein).<br />
2. Den Ziegenkäse mit Lavendel-Honig<br />
beträufeln und ein Thymian-Zweigchen<br />
darauf legen. Im vorgeheizten Backofen<br />
„grillen“, bis er etwas Farbe bekommt<br />
und leicht anschmilzt.<br />
3. In der Zwischenzeit den Kräutersalat<br />
mit dem Dressing vermengen. Am<br />
besten mit den Händen durchziehen.<br />
Dann auf 2 Teller 2 Nester legen.<br />
4. Die Feigen vierteln und auf den<br />
Tellern verteilen. Ebenso die Walnüsse.<br />
Wenn der Käse soweit ist, auf den Salat<br />
legen. Wenn man möchte, noch einmal<br />
Honig auf den Käse geben.<br />
5. Wenn der Thymian verbrannt sein<br />
sollte, ein frisches Zweigchen drauf<br />
legen. Sieht hübsch aus und schmeckt<br />
fein. Mit einem Teelöffel Feigensenf<br />
servieren. Dazu schmeckt am besten<br />
Baguette.<br />
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