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VON JULIA<br />
HIER KOMMT GRIECHENLAND<br />
AUF DEN TELLER<br />
2–3<br />
40<br />
Pfannengyros<br />
700 g Minutensteaks aus der Schweinelachse,<br />
schön dünn geschnitten<br />
2 –3 Gemüsezwiebeln<br />
2 TL Oregano<br />
2 TL Thymian<br />
3 TL Paprikapulver edelsüß<br />
1 TL Kreuzkümmel gemahlen<br />
1 TL scharfer Senf<br />
etwas Zitronensaft<br />
Olivenöl<br />
Pfeffer, Salz (gemahlen)<br />
wer mag 2 Zehen Knoblauch<br />
(schmeckt aber auch ohne)<br />
1. Minutensteaks waschen, trocken<br />
tupfen und in feine Streifen schneiden<br />
(Finger dabei nicht filettieren). Die<br />
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und<br />
(falls gewünscht auch mit dem fein<br />
gehackten Knoblauch) mit den Fleischstreifen<br />
in eine große(!) Schüssel geben.<br />
2. Gemahlene Gewürze in einer<br />
kleinen Schale gut vermischen und<br />
zu Fleisch und Zwiebeln geben. Jetzt<br />
Senf, Zitronensaft sowie Salz und<br />
Pfeffer nach Belieben dazu. Nach<br />
und nach Olivenöl dazu geben, bis<br />
alles gut verrührt ist und die Gewürze<br />
gleichmäßig verteilt sind.<br />
Tipp: Schmeckt frisch gebraten sehr<br />
gut, wenn man es aber über Nacht im<br />
Kühlschrank ziehen lässt, noch aromatischer.<br />
3. Mariniertes Fleisch bei großer Hitze<br />
portionsweise scharf in der Pfanne<br />
anbraten, Fleisch sollte saftig bleiben<br />
und dennoch Röstaromen bekommen,<br />
die Zwiebeln werden absolut leckerst!<br />
Dazu schmeckt z. B.<br />
Pommes, am besten selbst gemacht<br />
und Salat; Reis oder Gemüse; Tzatziki<br />
oder Kräuterquark.<br />
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