recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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ROSCÁ<br />
Ingredientes:<br />
12 huevos<br />
5 cascarones <strong>de</strong> aceite<br />
1 cascaron <strong>de</strong> aguardiente<br />
1 puñaillo <strong>de</strong> azúcar<br />
Harina la que pida<br />
Miel cocida<br />
Aceite para freir<br />
112 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Batir los huevos y añadir todos los ingredientes<br />
menos la miel; la masa tiene que quedar un poco<br />
durita.<br />
Poner el aceite a calentar, ir haciendo rollitos finos<br />
(“como culebrillas”) y echar a la sartén don<strong>de</strong><br />
lo freiremos.<br />
En otra sartén coceremos la miel; preparamos las<br />
ban<strong>de</strong>jas o <strong>platos</strong> don<strong>de</strong> vayamos a hacer la roscá,<br />
pondremos un tazón con agua para ir mojándonos<br />
las manos pues la miel quema mucho, echamos<br />
los rollitos en el plato y otra persona nos irá<br />
echando cucharadas <strong>de</strong> miel e iremos dando la<br />
forma hasta que que<strong>de</strong> bien compacta.<br />
Mª Angeles Morales Fernán<strong>de</strong>z
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