recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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LOMO CON ALMEJAS EN SALSA<br />
Ingredientes:<br />
¾ kg. <strong>de</strong> lomo<br />
250 gr. <strong>de</strong> almejas<br />
4 dientes <strong>de</strong> ajo<br />
2 cebollas<br />
Perejil<br />
Zumo <strong>de</strong> un limón<br />
3 cucharadas <strong>de</strong> pan rallado<br />
1 vaso <strong>de</strong> vino blanco<br />
1 pastilla <strong>de</strong> Avecrem<br />
Aceite <strong>de</strong> oliva<br />
Preparación:<br />
Freír el lomo en taquitos y apartar. En una cazuela<br />
<strong>de</strong> barro con aceite se echa el ajo y la cebolla muy<br />
picadita y el perejil, sofreír todo bien, añadir las<br />
almejas y cuando abran añadir el zumo <strong>de</strong> limón,<br />
<strong>de</strong>spués el pan rallado y por último la carne, dar<br />
unas vueltas e incorporar el vino con una pastilla<br />
<strong>de</strong> avecrem diluida, <strong>de</strong>jar cocer hasta que la salsa<br />
espese.<br />
Manoli Cabezas Hidalgo<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 63
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