recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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TOMATES A “MI ESTILO”<br />
Ingredientes:<br />
(4 pers.)<br />
6 tomates<br />
1 cebolla pequeña<br />
1 huevo cocido<br />
1 lata <strong>de</strong> atún con aceite<br />
1 lata <strong>de</strong> anchoas<br />
2 cucharadas <strong>de</strong> mahonesa<br />
Perejil<br />
Sal<br />
Preparación:<br />
Lavar bien los tomates y con un cuchillo se corta<br />
bien la tapa superior, con una cucharilla vaciar el<br />
tomate dando forma redonda.<br />
Echar un poco <strong>de</strong> sal y colocar boca abajo unos<br />
minutos para que se escurran.<br />
Mientras tanto picar la cebolla, el perejil, el huevo<br />
y las anchoas y mezclar todo con el atún escurrido,<br />
agregar la mahonesa y mezclar. Con una<br />
cucharada se rellenan los tomates con la mezcla<br />
anterior, meter en la nevera hasta la hora <strong>de</strong> servirlos.<br />
Francisca López Cruz<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 81
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