recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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BRAZO DE GITANO<br />
Ingredientes:<br />
12 huevos<br />
12 cucharadas <strong>de</strong> harina<br />
12 cucharadas <strong>de</strong> azúcar<br />
1 lata pequeña <strong>de</strong> leche con<strong>de</strong>nsada<br />
Azúcar glass.<br />
92 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Separar las claras y las yemas, batir las claras a<br />
punto <strong>de</strong> nieve, echar las yemas batidas, el azúcar<br />
y la harina, meter al horno precalentado 20 m a<br />
250 ºC<br />
Por otro lado meter la lata en la olla exprés 30-45<br />
minutos.<br />
Sacar el bizcocho, ponerlo encima <strong>de</strong> un paño<br />
húmedo bocabajo, exten<strong>de</strong>r la leche con<strong>de</strong>nsada<br />
fría y enrollar.<br />
Espolvorear con azúcar glass.<br />
Mª Isabel Jiménez Roque
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