recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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MERLUZA DORADA<br />
Ingredientes:<br />
(4 pers.)<br />
8 filetes <strong>de</strong> merluza<br />
50 gr. <strong>de</strong> jamón<br />
1 limón<br />
1 cucharada <strong>de</strong> mantequilla<br />
1 ramita <strong>de</strong> perejil<br />
1 vaso <strong>de</strong> agua<br />
Sal y pimienta<br />
Preparación:<br />
Sazonar el pescado y colocar en la fuente <strong>de</strong> horno.<br />
En un cazo dorar la harina y la mantequilla, echar<br />
el vaso <strong>de</strong> agua y mezclar bien, añadir el zumo<br />
<strong>de</strong> medio limón, salpimentar y <strong>de</strong>jarlo cocer 15<br />
minutos.<br />
Echar la mezcla sobre el pescado, y echar el jamón<br />
cortado en tiritas por encima, junto con el<br />
perejil. Dejar que cueza en el horno 10 minutos.<br />
Servir caliente<br />
Benita Laguna Mejías<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 67
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