recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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ESPARRAGAO O ENREPOLLAO<br />
Ingredientes:<br />
Bacalao<br />
Laurel<br />
Repollo<br />
Patatas<br />
Chorizo rojo<br />
2 dientes <strong>de</strong> ajo<br />
½ cebolla<br />
1 pimiento rojo seco<br />
Tomate<br />
Aceite <strong>de</strong> oliva<br />
Especia amarilla<br />
Preparación:<br />
Picar el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate,<br />
echar en una cacerola con un poquito <strong>de</strong> aceite y<br />
rehogarlo todo bien, añadir el laurel, el repollo,<br />
las patatas y el bacalao troceado y el chorizo rojo,<br />
echar el agua, la sal y especia amarilla que cueza<br />
hasta que el repollo y la patata estén cocidos.<br />
Se sirve caliente<br />
Paqui Bermejo Castillo<br />
RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA ● 27
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