recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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ASADILLO<br />
Ingredientes:<br />
½ kg. tomate<br />
1 kg. pimiento<br />
Comino<br />
2 dientes <strong>de</strong> ajo<br />
Azúcar<br />
Aceite<br />
2 huevos cocidos<br />
22 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Pelar y trocear los tomates, freír en una sartén.<br />
Por otro lado, quitar el rabo y las pepitas a los<br />
pimientos y untarlos <strong>de</strong> aceite y poner en la ban<strong>de</strong>ja<br />
<strong>de</strong>l horno a asar.<br />
Cuando estén asados los pimientos se les quita la<br />
piel y se trocean.<br />
Echar un poco <strong>de</strong> azúcar en el tomate que estamos<br />
friendo para que se le quite la aci<strong>de</strong>z y luego<br />
incorporar los pimientos.<br />
En un mortero poner el ajo y el comino y machacar,<br />
echar todo a la sartén, echar un poco <strong>de</strong><br />
aceite y mezclar. Retirar <strong>de</strong>l fuego.<br />
Se pue<strong>de</strong> acompañar <strong>de</strong> huevos cocidos.<br />
Julia García García
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