recetas y platos típicos de saceruela - Diputación Provincial de ...
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BUÑUELOS DE VIENTO<br />
Ingredientes:<br />
75 gr. <strong>de</strong> manteca <strong>de</strong> cerdo, mantequilla<br />
o margarina.<br />
200 gr. <strong>de</strong> harina<br />
5 huevos<br />
1 vaso <strong>de</strong> agua<br />
1 cucharadita <strong>de</strong> azúcar<br />
1 pizca <strong>de</strong> sal<br />
Para el relleno<br />
Flan o nata montada<br />
94 ● RECETAS Y PLATOS TÍPICOS DE SACERUELA<br />
Preparación:<br />
Poner al fuego en un cazo el agua con la manteca,<br />
la sal y la azúcar. Cuando rompa a hervir echar la<br />
harina <strong>de</strong> golpe y remover en el fuego hasta que<br />
la masa esté lisa y se <strong>de</strong>spegue <strong>de</strong>l cazo. Retirar y<br />
<strong>de</strong>jar enfriar un poco. Cuando esté templada ir<br />
echando los huevos 1 a 1 y mezclando.<br />
Calentar el aceite, no <strong>de</strong>masiado, mojar una cuchara<br />
en aceite, coger <strong>de</strong> la mezcla y echar en la<br />
sartén, freír y escurrir. Abrir por un lateral con<br />
un cuchillo o tijeras y rellenar con flan o nata<br />
montada.<br />
Benita Laguna Mejías
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