Caracterización química de fibras de plantas herbáceas utilizadas ...

4. Resultados y discusión
4.2. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS LÍPIDOS
4.2.1. Análisis por GC y GC/MS
Para el análisis de las fracciones lipofílicas de las fibras por GC y GC/MS se
utilizaron columnas capilares de alta temperatura de longitud corta (GC) y mediana
(GC/MS). Éstas permiten la elución y separación de lípidos en un margen amplio
de masa molecular, desde ácidos grasos hasta ceras, ésteres de esteroles y
triglicéridos (Wakeham y Frew, 1982; Lusby et al., 1984; Evershed et al., 1989;
Sitholé et al., 1992; Örsa y Holmbom, 1994; Gutiérrez et al., 1998). La
identificación de los compuestos se llevó a cabo por MS, mediante comparación
con compuestos patrones, con los existentes en las librerías (NIST, Wiley) o con
los publicados anteriormente. A continuación se muestran los espectros de masas
de compuestos representativos de las principales familias de lípidos presentes en
los extractos de las fibras aquí estudiadas.
4.2.1.1. n-Alcanos
Los espectros de masas de los n-alcanos son fácilmente identificables, ya que
todos presentan el mismo tipo de rotura, con un pico base a m/z 57 proveniente del
fragmento [CH 3 -(CH 2 ) 3 ] + y fragmentos característicos a m/z 57 + (CH 2 ) n . El ión
molecular suele verse aunque presenta una abundancia relativamente pequeña. En
la Figura 14 se muestra el espectro de masas del nonacosano, que se caracteriza por
un ión molecular a m/z 408 y los fragmentos a m/z 57, 71, 85... antes mencionados.
100 %
57
71
85
99
113 127 141 169 183 211 225 253 267 295309 337
365 379
408
100 200 300 400 m/z
Figura 14. Espectro de masas del nonacosano.
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