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D.O. RIAS BAIXAS“Rías Baixas logró ser un valor para fijar poblaciónen el territorio”El secretario del Consejo Regulador defiende el vínculo entre enología y gastronomía y ve unaoportunidad estratégica en la defensa de la dieta atlánticaLa D.O. Rías Baixas aportaya cerca del 20% delvalor de lasexportaciones de vinosblancos españolesembotellados. Pequeñaen dimensión, perogrande en número deviticultores y de bodegas,la historia de ladenominación es un clarocaso de éxito que hablade calidad, innovación,inversión, trabajo,esfuerzo y sostenibilidad.Celebraron el año pasadoel 25 aniversario delConsejo. ¿Qué se haconseguido?El sector unido(viticultores y bodegas)ha hecho posible queRías Baixas sea uno delos territoriosvitivinícolas destacadosdel mundo y que suvariedad Albariña se sitúeentre las grandes blancasuniversales. Eso estremendo. Se haconseguido que losjóvenes crean en esteproyecto, que se formenpara que las bodegaspuedan incorporarlos asus plantillas. En estesentido, Rias Baixas es unvalor, representa unaoportunidad de trabajo yposibilita la fijación depoblación en el rural.También ha logrado queel negocio del vino tengaun peso importante en elPIB de nuestras comarcas.En definitiva, somos unproyecto sostenible.La exportación es uno delos logros. ¿Mantener eincrementar es uno delos retos?Siempre crecer. Aprincipios del 2000, lasexportaciones suponían el8% de las ventas; hoy casiel 32%. Esta posibilidadera impensable hace unosaños. Estamos exportandocasi 7,5 millones debotellas, y todas bajo elparaguas de un “productogallego de calidaddiferenciada”. Y no fuefácil, porque igual que ensu día se luchó porposicionar nuestrosblancos en el mercadoespañol, en el resto delmundo también tuvimosque trabajar duro parahacernos un hueco, yademás, no hay queolvidar que nospresentábamos con unavariedad de uva nueva,desconocida para lamayoría de losconsumidores.“Podríamosaglutinarnos entorno a la dietaatlántica comomarca”¿En qué aspectosrelacionados con lainnovación se trabaja enla D.O.?En los últimos 10 años,tanto desde la industriacomo desde el ConsejoRegulador, se han puestoen marcha proyectos deinnovación. Hemosfirmado convenios decolaboración con laEstación de Viticultura yEnología de Galicia(EVEGA), y también con laMisión Biológica deGalicia (por ejemplo parala selección clonal de lavariedad Albariña y deotras variedades tintas).También hemos trabajadoRamón Huidobro defiende que el Consejo Regulador ha cumplido sumisión desarrollando el valor del territorio.con FEUGA en el diseñode los espacios deinnovación vitivinícola. Asímismo, el Consejo lideróproyectos de mejora deprocesos en las bodegas,porque está muy bieninvestigar en viticultura yenología, pero tambiénhay que apoyar a lasbodegas para que seanmás competitivas.¿Cuáles son a medio plazolos ejes de innovaciónpara el sector?Los ejes son muchos:tenemos que seguirinvestigando sobreRamón Huidobro VegaEl secretario general del Consejo Regulador de laD.O. Rías Baixas llegó a la institución en 2002 ydesde el primer momento comprobó que losempresarios gallegos son muy activos y dinámicosy que en su sector “están todo el día empujando einventando cosas”. Eso, asegura, es muy buenoporque ese dinamismo te sirve para saber en quédivisión quieres jugar. “Y estos quieren estar enChampions”, sentencia.levaduras autóctonas;sobre sistemas deconducción; estudiarsistemas de cubiertavegetal, buscar plantasresistentes aenfermedades con lafinalidad de reducir laincidencia de lostratamientos. Pero nodebemos olvidarnos de lainvestigación en otroscampos importantes,como las presentacionesde los vinos, los diseños,el packaging, lacomunicación, etc. Lasbodegas, para ser292