ENSALADA_cocina_saludable

118
118 cocina saludable
PROCEDIMIENTO
En un sartén freír la cebolla en un poco de
aceite. Cuando esté blanda agregar la carne
picada fina o molida. Revolver hasta cocer. Aliñar
con sal, pimienta. Reservar. En una olla poner a
cocer las papas peladas y partidas en mitades,
la zanahoria en cuadritos grandes, porotos
verdes en trozos, zapallo en trozos del tamaño
de las papas, arvejitas, choclo, pimentón rojo
en julianas. Aliñar con sal, pimienta, orégano y
comino. Tapar y al hervir bajar el fuego y cocinar
durante 20 a 30 minutos. Sacar un poco del agua
de cocción de las verduras y reservar. Moler con
un tenedor o chancar las verduras hasta que
estén semimolidas. Mezclar con el pino de carne
reservado y corregir la consistencia con el caldo
de cocción de las verduras reservado. Probar la
sazón. Servir caliente, espolvoreado con perejil o
cilantro picado fino y pickles.
Información nutricional por porción: Energía
448 kcal; proteínas 20,2 g; grasa total 16,4 g;
colesterol 47,9 mg; carbohidratos 47,6 g; fibra
11,5 g; sodio 383 mg.
ENSALADA SUPREMA
(Para 4 personas)
INGREDIENTES
• ½ lechuga
• 4 tallos de apio, cortados en rodelas
• 5 rábanos, en rodajas finas
• 100 g de jamón de pavo en tiritas
• 100 g de queso en tiritas
• ½ yogurt natural
• sal
PROCEDIMIENTO
Picar la lechuga en trozos pequeños y poner en un
bol con el apio y el rábano. Cortar el queso y el
jamón en tiritas y añadir a la ensalada. Aliñar con
½ yogurt natural y sal.
Información nutricional por porción: Energía 171
kcal; proteínas 11,5 g; grasa total 8,5 g; colesterol 44,9
mg; carbohidratos 4,7 g; fibra 1,4 g; sodio 828 mg.
PERA
1 pera
Información nutricional por porción: Energía 88
kcal; proteínas 0,6 g; grasa total 0,6 g; colesterol 0
mg; carbohidratos 22,6 g; fibra 3,9 g; sodio 0 mg.
POLLITO ESPAÑOL CON PURÉ DE PAPAS
PIAMONTESA
(Para 6 personas)
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite
• 6 presas de pollo
• 1 pimentón rojo
• 1 cebolla picada
• sal, pimienta y una pizca de clavo de olor molido
• 1 bandeja de champiñones
• 2 tarros de salsa de tomates
• 1 cucharada de azúcar