ENSALADA_cocina_saludable

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras 77
Información nutricional por porción: Energía 126
kcal; proteínas 0,1 g; grasa total 8,2 g; colesterol 0
mg; carbohidratos 10,2 g; fibra 4 g; sodio 345 mg.
ARROZ CON CHAMPIÑONES
(Para 4 personas)
INGREDIENTES
• 1 taza de arroz
• 1 bandeja de champiñones cortados finitos
• 1 taza de arvejas cocidas
• 3 tazas de agua
• ½ taza de cebolla picada fina
• 1 taza de tomate picado
• 2 cucharadas de aceite
• sal y pimienta a gusto
PROCEDIMIENTO
En una olla grande saltear el arroz, tomate,
champiñones y cebolla en aceite durante 10
minutos, revolver de vez en cuando. Agregar agua,
sal y pimienta a gusto, mezclar bien, tapar y cocinar
por 30 minutos, añadir las arvejas y revolver.
Información nutricional por porción: Energía 234
kcal; proteínas 5 g; grasa total 5 g; colesterol 0 mg;
carbohidratos 39,6 g; fibra 2 g; sodio 232,4 mg.
CREMA DE PIÑA Y ALMENDRAS
(Para 6 personas)
INGREDIENTES
• 600 ml de yogurt de piña
• 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor o
sabor piña bajo en calorías
• 100 ml de crema
• 3 cucharadas de azúcar
• 400 g de piña natural
• 30 g de filetes de almendras
• hojas de menta para decorar
PROCEDIMIENTO
Batir crema a punto de chantilly. Agregar el azúcar.
Reservar. Moler la mitad de la piña. Reservar.
Mezclar el yogurt, la crema, la piña molida y
la gelatina disuelta en agua y entibiada en el
microondas. Distribuir la crema en copas de postre
alternándola con el resto de la piña picada y las
almendras fileteadas. Refrigerar la preparación
hasta que tome consistencia. Decorar con trocitos
de piña, almendras y hojitas de menta.
Información nutricional por porción: Energía 188
kcal; proteínas 8,9 g; grasa total 6,3 g; colesterol
10,8 mg; carbohidratos 25,8 g; fibra 1,7 g; sodio
85,6 mg.