ENSALADA_cocina_saludable

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras 7
Presentación
Sr. José Antonio Galilea
Ministro de Agricultura
Al momento de asumir el gobierno
del Presidente Sebastián Piñera, asumimos el
compromiso y desafío de fortalecer al sector
silvoagropecuario, avanzar en hacer de Chile
una Potencia Agroalimentaria y Forestal y
derrotar la pobreza rural. Esta tarea implica
también fomentar, dentro de nuestras
fronteras, el consumo de frutas y verduras para
una vida sana.
Es por esto, que la construcción de una política
agraria que vaya en directa relación con el
consumo de frutas y verduras dentro de nuestro
país ha sido nuestra especial preocupación, para
asegurar que los beneficios de contar con más
de 300 mil hectáreas dedicadas al cultivo de
frutas y cerca de 100 mil al de hortalizas, sean
para nuestra población.
Chile es un país que tiene la virtud de estar
rodeado por barreras fitosanitarias naturales. En
el norte tenemos el desierto más árido del mundo,
el océano pacífico baña nuestras largas costas
en el oeste y una imponente cordillera nos blinda
por el este, haciendo de nuestro territorio una
larga isla fitosanitaria. Adicionalmente poseemos
diversos climas que resultan muy bondadosos
para el desarrollo de nuestra agricultura, ya que
nos permite producir una variedad innumerable
de frutas y hortalizas libres de enfermedades
y plagas, dueñas de un sabor único y particular,
y de una calidad e inocuidad que nos distingue
a nivel mundial. Esto va acompañado del
constante esfuerzo del gobierno y sus servicios,
por proteger la excelente calidad y sanidad de
nuestro patrimonio silvoagropecuario.
Actualmente, más de un millón y medio de
personas consume a diario alguna fruta chilena en
algún lugar del mundo. Líderes en la exportación
en el hemisferio sur, el reconocimiento de nuestro
territorio como zona libre de diversas pestes
y enfermedades que afectan la producción
silvoagropecuaria nos ha permitido ampliar
constantemente la variedad de productos
exportables y abrir, paulatinamente, más y
mejores mercados que nos prefieren por sobre
el resto de los países productores. De la misma
forma, nuestra industria hortícola se caracteriza
por un dinamismo que ha permitido su sostenida
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