ENSALADA_cocina_saludable

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras 61
LECHUGA COSTINA CON SALSA DE HIERBAS
(Para 6 personas)
INGREDIENTES
• 1 lechuga costina
• 1 cebollín
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de albahaca
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de aceite
• sal
PROCEDIMIENTO
Picar muy fino las hierbas y mezclar con aceite y
sal. Aliñar la lechuga picada en juliana.
Información nutricional por porción: Energía 35
kcal; proteínas 0,5 g; grasa total 1,6 g; colesterol 0
mg; carbohidratos 1,1 g; fibra 0,6 g; sodio 213 mg.
TALLARINES BAÑADOS CON TOMATE FRESCO Y
ALBAHACA
(Para 4 personas)
INGREDIENTES
300 g de tallarines
SALSA
• 1 taza de puré de tomates
• ½ kilo de tomates naturales
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 10 hojas de albahaca
• 50 g de aceitunas negras sin carozo
• sal y pimienta en granos
PROCEDIMIENTO
Cocer los tallarines, lavarlos en agua fría para que
no se peguen y reservar. Para preparar la salsa,
picar la cebolla en cuadritos pequeños, agregar
aceite y el puré de tomates y cocinar por 5 minutos.
Apagar el fuego y agregar los tomates, albahaca
y aceitunas. Condimentar con sal y pimienta.
Incorporar los tallarines al sartén y mezclar con la
salsa. Mover el sartén para que no se rompan los
fideos durante un minuto y servir con un toque de
pimienta recién molida.
Información nutricional por porción: Energía 404
kcal; proteínas 12,1 g; grasa total 9,8 g; colesterol 0
mg; carbohidratos 68,2 g; fibra 8,1 g; sodio 332 mg.