ENSALADA_cocina_saludable

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras 45
ARROZ PRIMAVERA
(Para 8 personas)
HELADO DE INVIERNO
(Para 6 personas)
INGREDIENTES
• 2 tazas de arroz
• ½ taza de choclo
• ½ taza de arvejas
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
Dorar el arroz, remover constantemente, de esta
forma no se requiere aceite. Cuando el grano de
arroz esté levemente dorado, agregar el choclo,
las arvejas y la zanahoria picada en cuadritos, sal
y 4 tazas de agua hirviendo. Cocinar a fuego bajo
por 20 minutos.
Información nutricional por porción: (incluye la
porción de arroz): Energía 342 kcal; proteínas
15,9 g; grasa total 5,6 g; colesterol 81,9 mg;
carbohidratos 57,9 g; fibra 9,1 g; sodio 344 mg.
INGREDIENTES
• 6 manzanas
• 1 plátano
• 3 cucharadas de azúcar
Para la crema pastelera
• 3 tazas de leche descremada
• 3 cucharas de maicena
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
PROCEDIMIENTO
Rallar las manzanas y agregar el azúcar. Preparar
la crema pastelera disolviendo la maicena en la
leche fría, agregar el azúcar y vainilla, calentar a
fuego medio hasta que hierva, luego cocinar por 3
minutos más y revolver constantemente. Cortar el
fuego y agregar lentamente la yema, revolviendo
constantemente por 2 minutos. Se sirve en copas,
se distribuye la manzana primero, luego el plátano
en rebanadas y se cubre con la crema pastelera.
Enfriar en refrigerador.
Información nutricional por porción: Energía 195
kcal; proteínas 3,6 g; grasa total 1,8 g; colesterol
35,9 mg; carbohidratos 37,9 g; fibra 2,2 g; sodio
52,7 mg.
Ensalada entretenida