ENSALADA_cocina_saludable

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras 97
ALITAS DE POLLO A LA MOSTAZA
(Para 4 personas)
INGREDIENTES
• 1 bandeja de alitas de pollo
• 4 cucharadas de mostaza
• pimienta y orégano a gusto
PREPARACIÓN
Lavar las alitas de pollo y luego remojarlas en
agua con vinagre por 45 minutos. Sacar el cuero,
este procedimiento es más fácil ayudándose con
un trapo de cocina limpio y húmedo. Enjuagar
hasta quitar todo resto de vinagre. Con un cuchillo
desprender la carne pegada de la mitad del hueso
hacia abajo, envolver el huesito con tiritas de papel
de aluminio para que no se queme el hueso en el
horno. Mezclar la mostaza con los aliños, adobar
las alitas durante dos horas. En una fuente de
vidrio o aluminio ordenar las alitas de pollo. Verter
la salsa sobre las alitas en la bandeja, (sin manchar
el papel aluminio). Cocinar en horno precalentado,
a fuego medio hasta que las alitas estén cocidas y
doradas, cerca de 2 horas.
PREPARACIÓN
Picar finamente el repollo verde y mezclar con la
zanahoria rallada. Aliñar con yogurt, sal, pimienta,
vinagre y azúcar. Esta mezcla se sirve sobre una
hoja de repollo morado, aliñada con anticipación.
Información nutricional por porción: Energía 35
kcal; proteínas 0,5 g; grasa total 2,6 g; colesterol
0,2 mg; carbohidratos 3,9 g; fibra 1,2 g; sodio
94.6 mg.
CEREZAS
15 Cerezas (1 taza)
Información nutricional por porción: Energía 65
kcal; proteínas 1,1 g; grasa total 0,9 g; colesterol 0
mg; carbohidratos 14,9 g; fibra 1,4 g; sodio 0 mg.
Información nutricional por porción: Energía 101
kcal; proteínas 13,9 g; grasa total 3,7 g; colesterol
41 mg; carbohidratos 2,5 g; fibra 0 g; sodio 164 mg.
ENSALADA DE REPOLLO AMERICANO
(Para 10 personas)
INGREDIENTES
• 1 repollo morado (hojas enteras)
• ½ repollo picado finamente
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cucharada de yogurt natural
• 2 cucharadas de aceite
• sal, pimienta
• 2 cucharadas de vinagre de manzanas
• 2 cucharadas de azúcar