ENSALADA_cocina_saludable
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142 <strong>cocina</strong> <strong>saludable</strong><br />
Índice temático<br />
Prólogo 5<br />
Sr. José Antonia Galilea. Ministro de Agricultura<br />
Cocina Saludable 8<br />
Dr. Fernando Vio. Presidente Corporación 5 al día - Chile<br />
La promoción del consumo de frutas y verduras en las políticas 11<br />
José Diaz Anaíz. Subsecretario de Salud Pública.<br />
Ministerio de Salud<br />
¿Qué hay en las frutas y verduras? 13<br />
Isabel Zacarías. INTA Universidad de Chile.<br />
Corporación 5 al día Chile<br />
DESAYUNOS<br />
Yogurt con avena, manzana y miel, jugo de naranjas 22<br />
Leche con vainilla, pan con palta y manzana 22<br />
Leche descremada con café, pan integral con quesillo, pera 22<br />
Leche con ciruelas, pan integral con palta 22<br />
Jugo de frutillas, yogurt descremado con manzana y avena 23<br />
Té con leche, tostadas integrales con mermelada baja en<br />
calorías y jugo de melón 23<br />
Café con leche, ensalada de frutas con frutos secos 23<br />
Yogurt con avena, miel y pera 23<br />
Compota de pera, leche descremada y pan pita integral<br />
con quesillo 25<br />
Café con leche descremada, marraqueta con jamón<br />
de pavo y lechuga 25<br />
Manzana con yogurt, marraqueta con tomate 25<br />
Café con leche, tostadas integrales con palta, kiwis 25<br />
Té con leche descremada, un pan integral con huevo revuelto 26<br />
Jugo de mandarina, leche descremada con café,<br />
tostadas con palta 26<br />
Leche descremada con café, ensalada de fruta, pan con palta 26<br />
Leche Porich y tostadas con quesillo 26<br />
Mandarinas, leche descremada con café, tostada<br />
con huevo revuelto 26<br />
Melón, té con leche descremada, tostadas con mermelada<br />
baja en calorías 27<br />
Jugo de naranja, leche descremada, tostada con quesillo<br />
y mermelada baja en calorías 27<br />
Yogurt con manzana y frutos secos 27<br />
Jugo de naranja y durazno, leche descremada,<br />
tostadas integrales con ricotta y mermelada baja en calorías 27<br />
Jugo de naranja, café con leche descremada,<br />
pan tostado con palta 28<br />
Leche descremada con vainilla, marraqueta con tomate, manzana 28<br />
Jugo de kiwi, yogurt descremado con avena 28<br />
Ciruelas, café con leche descremada, pan de centeno con<br />
quesillo 28<br />
Pera, té con leche descremada, tostadas de pan integral<br />
con mermelada baja en calorías 30<br />
Jugo de frutillas, té con leche descremada, tostada integral<br />
con quesillo 30<br />
Clementinas, té con leche descremada, tostada integral<br />
con huevo revuelto 30<br />
ALMUERZOS<br />
SOPAS Y CREMAS<br />
Crema de coliflor 38<br />
Crema de pimentones 41<br />
PLATOS FRÍOS Y <strong>ENSALADA</strong>S<br />
Arroz verde 73<br />
Causa verde al cilantro 73<br />
Ceviche de champiñones y alcachofa 75<br />
Ceviche de Salmón, palta y lechuga 41<br />
Ensalada a la chilena 53<br />
Ensalada a la chilena 78<br />
Ensalada Coob 38<br />
Ensalada de apio 50<br />
Ensalada de betarraga con zanahoria 67<br />
Ensalada de porotos verdes , tomate, lechuga y palta 46<br />
Ensalada de porotos verdes y tomate 36<br />
Ensalada de repollo mixta 76<br />
Ensalada de repollo, zanahoria y maní 64<br />
Ensalada de tomate con pepino y repollo con cilantro 47<br />
Ensalada Don Fausto 39<br />
Ensalada entretenida 44<br />
Ensalada exótica 49<br />
Ensalada mixta 35<br />
Ensalada Waldorf 56<br />
Ensalda crujiente 70<br />
Fondos de alcachofa rellenos y ensalada de porotos verdes 65<br />
Gazpacho 68<br />
Lechuga costina cons salsa de hierbas 61<br />
Mousse de palta 62<br />
Palta rellena con atún y ensalada de lechuga 59<br />
Pollo a la naranja 73<br />
Rollo frío de puré de papas relleno 52<br />
Torres de tomate con albahaca 72<br />
PLATOS CALIENTES<br />
Arroz con champiñones 77<br />
Arroz con choritos 56<br />
Arroz cremoso con zapallo 64<br />
Arroz Lis 69<br />
Asado a la parilla con papa cocida 78<br />
Berenjenas y zapallitos con tomates 76<br />
Caldillo de congrio 52<br />
Carne asada con hierbas 66<br />
Carne con salsa de verduras 75<br />
Carne Mongoliana con arroz chaufán 49<br />
Cazuela de vacuno 47<br />
Corona de alcachofas con arroz primavera 44<br />
Empanadas de horno 53<br />
Ensalada de lechuga, beef con ensalada tibia de habas 42<br />
Espirales con pavo y verduras 67<br />
Merluza a la mexicana 70<br />
Panqueques rellenos con espinacas 63<br />
Pastel de Choclo 59<br />
Pollo al cilantro con arroz al pimiento 43<br />
Pollo con alcachofas y arroz liz 68<br />
Pollo crocante con puré de papas 50<br />
Pollo en miel 64<br />
Puré de papas con albahaca 71
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