TOUT - Noeux-Mémoire

Prairies artificielles : 100 ha, 5000 quintaux ; 6000 quintaux sont consommés. Les frais
de culture s’élèvent à 50F.
Jachères : néant.
540 ha de céréales, 4 ha de racines et légumes divers, 198 ha de cultures diverses, 100 ha
de prairies artificielles.
842 ha de terres labourables, 37 ha de routes, chemins, cours d’eau, superficies bâties.
Superficie totale : 879 ha.
111 chevaux de race boulonnaise, 4 ânes et 15 mulets. Un cheval coûte 300 F, un mulet
200 F et un âne 60 F.
259 vaches, 150 veaux dont 100 pour la boucherie et 50 à l’élève. 200 bêtes nourries à
l’étable et 257 nourries à la fois à l’étable et au pâturage. La vache donne des veaux
jusqu’à l’âge de 8 ans, elle fournit 1800 litres de lait annuellement à 0,10 F le litre. Il faut
45 litres de lait pour fabriquer 1 kg de beurre à 2 F. une vache pleine coûte 150 F et 100
F non pleine.
150 moutons qui donnent 3 kg de laine par tête par an pendant 5 ans. Un mouton de 2
ans vaut 30 F et une brebis 20 F.
Un porc coûte en moyenne 50 F.
52 vaches sont tuées pour un poids de 40 000 kg. 10 000 kg de porc sont consommés
annuellement
Le prix moyen d’un kilo de bœuf, vache, veau, mouton, brebis, chèvre est de 1 F. Le
porc coûte 1,20 F le kg.
Il y a 6 chiens de chasse, 6 chiens de bergers ou de bouchers et 70 chiens de garde dans
les maisons et les fermes isolées.
260 propriétaires ont des propriétés sans demeurer au village.
2 propriétaires habitent le village mais ne cultivent pas eux-mêmes.
42 cultivent pour eux-mêmes et 100 cultivent pour eux-mêmes et pour autrui
(journaliers).
100 fermiers paient un fermage fixe en argent.
1 hectare de terre labourable vaut de 5000 à 3000 F selon la classe, le fermage coûte de
125 à 50 F selon la classe.
2000 parcelles de terre labourable et 300 jardins.
125 journaliers célibataires hommes et 125 célibataires femmes.
120 journaliers mariés et 120 journalières mariées.
200 personnes sont à la charge des journaliers mariés.
Le salaire journalier est 1 f pour les hommes, 0,60 f pour les femmes et les enfants.
Pendant la moisson ou la récolte les gains sont augmentés de ½ pour les hommes et de ¼
pour les femmes.
Un homme travaille 300 jours par an, la femme et l’enfant 150 jours.
Les gages du valet de ferme varient de 100 à 200 F par an.
30 femmes quittent le village périodiquement pour aller travailler ailleurs.
Les gages d’une servante varient de 60 à 120 F.
45 ouvriers agricoles exercent une industrie accessoire.
63 charrues sans avant-train, 20 binot à sabot, 43 binots à avant-train.
32 chariots à 4 roues et 20 à deux roues.
Le fléau est employé pour égrainer.
Une journée de cheval coûte 2 F, 1,50 pour un mulet, 0,50 pour un âne et 6 F pour un
attelage de deux chevaux.
Les engrais sont la boue des rues (100 m3), le purin et l’engrais d’étable (15 quintaux à
l’ha par an).
(AM)