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xxxiii 'fo angle ellipsométrique (relié au rapport des amplitudes) en absence de Mj ou d'un film protéique adsorbé 'f(O) angle ellipsométrique (relié au rapport des amplitudes) de p(O) 'f(1) angle ellipsométrique (relié au rapport des amplitudes) de p(1) ZG position de P G Zk valence du k-ième ion ZL position de PL ZSSG position de la SSG
CHAPITRE 1 INTRODUCTION Ce chapitre a pour objectif de présenter les aspects théoriques et pratiques de la cinétique d'adsorption des protéines solubles à l'interface gaz/liquide. Ce chapitre comprend en tout quatre sections principales. Dans la première section, on considèrera l'importance de l'adsorption des protéines solubles à différents types d'interfaces (gaz/liquide, liquide/liquide, liquide/solide) aussi bien dans des processus biologiques et physiologiques que dans des processus industriels ou technologiques. Dans la deuxième section, on étudiera ce phénomène en utilisant une approche purement thermodynamique. Dans ce contexte, on élaborera les notions de profil de concentration et de surface de séparation de Gibbs pour aboutir ensuite à une relation entre la concentration et la tension surfaciques, à savoir l'équation d'adsorption de Gibbs. Dans la troisième section, on étudiera encore ce phénomène mais cette fois en utilisant une approche purement cinétique. Dans ce contexte, on décortiquera le mécanisme d'adsorption des protéines solubles en plusieurs processus dont un processus de transport très important, la diffusion. Dans le cas du processus de diffusion, on définira brièvement la notion de vitesse de diffusion et on établira les lois de diffusion de Fick. On utilisera ensuite ces lois dans le développement de deux modèles cinétiques diffusifs et irréversibles d'adsorption des protéines solubles à l'interface gaz/liquide, à savoir, celui de Tordai-Ward et son extension, celui de di Meglio- Ybert. Ces modèles fourniront des expressions de la concentration surfacique en protéines en fonction du temps. En outre, on examinera une hypothèse récente mettant de l'avant l'influence sur le mécanisme d'adsorption de différents types d'interactions moléculaires entre les protéines et l'interface. Enfin, on s'attardera sur deux méthodes expérimentales très utilisées pour l'étude de la cinétique d'adsorption des protéines solubles à l'interface gaz/liquide, à savoir, le radiotraçage et l'ellipsométrie de réflexion. On donnera un bref aperçu des possibilités et des limitations de chacune de ces méthodes. Dans la quatrième et dernière section, on présentera la problématique de recherche, en l'occurrence le besoin d'avoir un montage ellipsométrique permettant d'étudier la cinétique
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