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1.2.1.2.3 Concentration surfacique et équation
d'adsorption de Gibbs .................................... 16
1.2.2 Approche cinétique de l'adsorption des protéines solubles à
l'interface gaz/liquide .............................................................. 24
1.2.2.1 Mécanisme d'adsorption des protéines solubles ................ 24
1.2.2.2 Processus de transport diffusif ....................................... 26
1.2.2.2.1 Force effective de diffusion et vitesse de
diffusion ...................................................... 26
1.2.2.2.2 Lois de diffusion de Fick ................................. 30
1.2.2.3 Modèles cinétiques diffusifs et irréversibles ..................... 31
1.2.2.3.1 Modèle de Tordai-Ward ................................. 33
1.2.2.3.2 Extensions du modèle de Tordai-Ward .............. 40
1.2.2.4 Hypothèse de Xu et Damodaran, et forces d'interactions
moléculaires impliquées dans l'adsorption des
protéines solubles ...................................................... 43
1.3 Aspects techniques de l'adsorption des protéines solubles à l'interface
gaz/liquide.................................................................................... 48
1.3.1 Détermination de la concentration surfacique des protéines
solubles adsorbées à l'interface gaz/liquide par radiotraçage .......... 49
1.3.1.1 Principe de mesure, avantages et désavantages du
radiotraçage ............................................................. 49
1.3.1.2 Application du radiotraçage à la mesure de la concentration
surfacique des protéines solubles adsorbées à l'interface
gaz/liquide ................................................................ 51
1.3.2 Détermination de la concentration surfacique des protéines
solubles adsorbées à l'interface gaz/liquide par ellipsométrie
de réflexion .......................................................................... 53
1.3.2.1 Principe de mesure, avantages et désavantages de
l'ellipsométrie de réflexion ............................................ 53
1.3.2.2 Modes opératoires de l'ellipsométrie de réflexion: nul
et rotatif .................................................................... 55
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