Manuel d'utilisation - EMGA

Normes de sécurité
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ChefTop
BakerTop
Faire attention à la manipulation des récipients contenant la nourriture durant et après la cuisson : les
températures peuvent être élevées et causer des brûlures.
Toucher les accessoires et d’autres objets à l’intérieur de la chambre de cuisson chaude seulement à l’aide
de vêtements de protection thermique – danger de brûlures !
Ouvrir toujours lentement et attentivement la porte : danger de brûlures causées par l’échappement de
la vapeur à haute température.
Extraire la sonde à cœur des aliments avant d’extraire la plaque du four.
Avant d’extraire les récipients, contenant les aliments, de la chambre de cuisson, s’assurer que la sonde
à cœur n’empêche pas son extraction. Ne pas laisser en suspension la sonde à cœur en dehors la porte
du four pour éviter d’endommager la sonde ainsi que la sortie de vapeurs ou de liquides chauds pendant
la cuisson.
Pendant le fonctionnement du programme « COOL » (refroidissement de la chambre) les ventilateurs
du four fonctionnent avec la porte du four ouverte. S’assurer que le carter soit bien fixé avant d’activer le
fonctionnement en mode « COOL ». Ne pas enlever le carter de l’air durant le fonctionnement en mode
« COOL » du four et ne pas toucher les ventilateurs et les résistances quand le four est allumé, ou quand
les ventilateurs sont en mouvement et ou quand les résistances sont encore chaudes.
Ne pas placer de substances inflammables ou combustibles près de l’équipement- danger d’incendie !
Si les accessoires mobiles et les chariots porte-plaques sont immobiles, il faut activer le frein de
stationnement des roulettes. Les chariots pourraient rouler en cas de surfaces irrégulières- danger de
lésions !
Si les chariots porte-plaques sont déplacés, toujours fermer le blocage des récipients. Fermer les récipients
contenant des liquides pour que des substances chaudes ne sortent pas.
Quand on charge et décharge le chariot porte-assiettes et le chariot porte-plaques, le chariot de transport
doit être fixé convenablement à l’équipement- danger de lésions !
Les chariots porte-plaques, les chariots porte-assiettes, les chariots de transport et les équipements sur
roulettes peuvent se renverser en cas de surfaces irrégulières ou lorsqu’on passe une porte – danger de
lésions !
Éviter de saler les nourritures dans la chambre de cuisson. Si vous ne pouvez pas l’éviter, nettoyez dès
que possible le four (voir paragraphes suivants)
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