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Configuration paramètres<br />
Français<br />
Extraction de l’humidité/vapeur de la chambre de cuisson: DRY.Maxi<br />
La technologie brevetée DRY.Maxi permet d’enlever entièrement l’humidité de la chambre de cuisson :<br />
l’humidité relâchée par les produits enfournés et l’humidité relâchée du système STEAM.Maxi dans l’étape<br />
de cuisson précédente.<br />
A travers la technologie DRY.Maxi les fours BakerTop et CheftTop garantissent l’exaltation du goût soit<br />
dans les cuissons de gastronomie, soit dans les cuissons de pâtisserie et boulangerie.<br />
Pour configurer le niveau d’humidité à extraire de la chambre de cuisson, suivre la procédure suivante :<br />
• Appuyer sur la touche jusqu’au clignotement de l’afficheur CLIMA LUX ;<br />
• Utiliser la touche pour configurer le pourcentage d’extraction de l’humidité (DRY.Maxi) voulue.<br />
Les billes rouges indiquent le pourcentage d’humidité, variable de 10% à 100%, que vous voulez dans<br />
la chambre de cuisson.<br />
Configuration de la vitesse des fluxes d’air<br />
La possibilité de configurer 3 vitesses des fluxes d’air à l’intérieur de la chambre de cuisson et 3 fonctionnements<br />
semi-statiques permettent de réaliser la cuisson de n’importe quel produit, des produits les plus délicats et<br />
légers à ceux qui demandent un transport de chaleur élevé.<br />
A l’aide de la touche il est possible de configurer la vitesse de rotation des moteurs et leur modalité de<br />
fonctionnement. Il y a 3 vitesses de rotation continue et 3 fonctionnements semi-statiques.<br />
La modalité semi-statique actionne les moteurs seulement quand les éléments chauffants sont actifs, en<br />
reproduisant fidèlement le four statique. La turbine est activée pour quelques instants pour distribuer dans la<br />
chambre de cuisson la chaleur produite par les éléments réchauffant et pour uniformiser la température à<br />
l’intérieur de la chambre. La vitesse choisie est indiquée sur l’afficheur 4 et peut être sélectionnée à l’aide de<br />
la touche selon la séquence suivante :<br />
• I:indique que la vitesse de rotation est au minimum<br />
• 2:indique que la vitesse de rotation est intermédiaire, entre le maximum et le minimum<br />
• 3:indique que la vitesse est configurée au maximum<br />
• IP: indique fonctionnement semi-statique/vitesse de rotation minimum<br />
• 2P: indique fonctionnement semi-statique/vitesse de rotation intermédiaire<br />
• 3P: indique fonctionnement semi-statique/vitesse de rotation maximum<br />
Lancement/interruption de la cuisson<br />
Après avoir configuré tous les paramètres de cuisson voulus, appuyer sur la touche pour lancer le cycle<br />
de cuisson ;<br />
Pour interrompre le cycle de cuisson il faut appuyer de nouveau sur la touche .<br />
Lorsqu’un cycle de cuisson est terminé, en modalité manuelle ou programmée, le four émet un signal acoustique<br />
durant 15 secondes et l’afficheur temps clignote durant 45 secondes.<br />
Pendant les 45 secondes le DEL “START/STOP” est allumé.<br />
Si durant cet intervalle de temps vous appuyez sur la touche vous incérez le temps et le four repart<br />
automatiquement en utilisant les paramètres de fonctionnement relatifs à la dernière phase de cuisson utilisée ;<br />
Si vous appuyez sur la touche le DEL “START/STOP” s’éteigne et tous les paramètres de fonctionnement<br />
sont réinitialisés.<br />
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