Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies ...

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Annexes Application Nanotechnologie Fonction Avantages possibles Voies possibles d’exposition humaine Ingestion d’aliments ou de boissons. Possible exposition si de la silice reste dans les produits filtrés sous forme de nanoparticules libres. Possibilité de retirer les goûts, les parfums, les toxines, etc. indésirables des aliments. Élimination des matières insolubles en suspension des bières et des vins. Filtration des composants non désirés des aliments comme le goût amer de certains extraits de plantes. Sert aussi à clarifier les vins et les bières. Disponibilité sur le marché Commentaires Nanofiltration. Produits de filtration basés sur de la silice poreuse, membranes en cellulose régénérée Meilleure distribution des substances agrochimiques dans les champs, plus grande efficacité des pesticides, contrôle accru du dosage des médicaments vétérinaires. Engrais, pesticides, médicaments vétérinaires à l’échelle nanométrique La silice colloïdale (qui devrait être sous forme de microagglomérations) est utilisée pour clarifier les bières et les vins. Des recherches ont été menées sur des nanoparticules de lipides solides nanoencapsulés dans le cadre de l’administration de produits agrochimiques, comme des engrais et des pesticides lents ou à libération contrôlée. Par exemple, un engrais et pesticide combinés encapsulés dans de la nanoargile pour la libération lente de stimulants de croissance et de biopesticides. Produits agrochimiques à l’échelle nanométrique Par migration (potentielle) vers les denrées alimentaires. Meilleures authenticité, sûreté et sécurité des aliments grâce à l’utilisation d’emballages «intelligents» qui intègrent des nanocodes-barres et des senseurs capables de vérifier l’état des aliments pendant le transport et l’entreposage. Senseurs qui permettent de contrôler l’état des aliments lors du transport et de l’entreposage. Intégration de nanomatériaux dans des encres intelligentes (qui réagissent à un changement de l’aliment emballé) pour imprimer des étiquettes qui indiquent la sûreté et la sécurité des denrées emballées. Il n’existe pas d’exemple net disponible de pesticides ou d’autres composés agrochimiques nanoformulés (par exemple un médicament vétérinaire). La plupart des exemples en cours de conception sont ceux actuellement à l’étape de développementrecherche. Quelques étiquettes sont déjà disponibles. Beaucoup d’autre sont en cours de développement. Ce domaine d’application connaîtra probablement une croissance rapide à l’avenir. Les indicateurs de la sécurité et de la qualité utilisés comme étiquettes ou revêtements pour ajouter une fonction intelligente aux emballages alimentaires sont particulièrement intéressants. Par exemple, pour contrôler l’intégrité des emballages scellés sous vide ou atmosphère inerte afin de détecter des fuites, la congélation-décongélationrecongélation en décelant les variations de temps et de températures, ou la sécurité microbienne en repérant la détérioration des denrées alimentaires. Nanosenseurs pour l’étiquetage des aliments (suite) 113 Réunion d’experts FAO/OMS sur l’application des nanotechnologies dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture: incidences possibles sur la sécurité alimentaire
Annexes Disponibilité sur le marché Commentaires 114 Réunion d’experts FAO/OMS sur l’application des nanotechnologies dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture: incidences possibles sur la sécurité alimentaire Application Nanotechnologie Fonction Avantages possibles Voies possibles d’exposition humaine Eaux potables traitées ou eaux résiduelles utilisées dans l’agriculture et la production alimentaire. Nanofer produit et disponible en grandes quantités. On pense que plusieurs sociétés utilisent cette technologie dans les pays en développement. Traitement des eaux Décomposition des polluants organiques, oxydation des métaux lourds, élimination des pathogènes. Théoriquement, tous les minéraux, vitamines ou autres additifs et compléments à l'échelle nanométrique mis au point pour l’alimentation et l’alimentation diététique peuvent également être utilisés pour les aliments pour animaux. Il existe quelques exemples d’additifs à l’échelle nanométrique spécifiquement mis au point (ou en cours de développement) pour les aliments pour animaux. Nanofer, d’autres photocatalyseurs pourraient être utilisés. Décontamination de l’eau Autres applications Aliments pour animaux Par la consommation de produits animaux (comme la viande, le lait). Le bien-être des animaux pourrait également poser problèmes.
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