Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies ...

L’évaluation des risques pour la santé humaine liés à l’utilisation des nanotechnologies et des nanomatériaux
toxicologique d’intérêt du nanomatériel manufacturé (comme la taille de la particule, la
surface de contact, la forme de la particule, la porosité ou la chimie de la surface) ne peut
être évalué sur base des modèles basés sur la concentration massique. L’étude récente sur
la migration des nanoparticules manufacturées depuis les matériaux en contact avec les
aliments, qui se fondait sur l’évaluation de la distance moyenne que parcourent les
nanoparticules dans la matrice polymère, est un exemple de modèle de prévision du
devenir et du transport utilisant des propriétés physicochimiques des nanomatériaux
manufacturés.
Caractérisation des risques
La caractérisation des risques pour les nanomatériaux manufacturés ne devrait, en
principe, pas différer de celle suivie pour les substances chimiques solubles ou pour les
matériaux à l’échelle micro ou macroscopique (EFSA, 2009). À l’instar de la
caractérisation des risques pour les formes non nano du même produit chimique, il
convient d’attacher de l’importance à l’utilisation des facteurs d’incertitude des
nanomatériaux manufacturés (EFSA, 2009). La caractérisation de l’incertitude pourrait
requérir une analyse plus rigoureuse qu’une simple application des facteurs d’incertitude.
Les données relatives à la toxicologie et à l’exposition sont en général moins bien
développées pour les nanoparticules que pour les autres nanomatériaux manufacturés. La
caractérisation de l’incertitude liée aux nanoparticules pourrait exiger une attention
particulière au moment de définir les risques.
Applicabilité du modèle d’évaluation des risques aux nanoparticules
On estime en général que le modèle typique d’évaluation des risques convient aux
nanomatériaux manufacturés (CSRSEN, 2006; 2007a; FSA, 2008; COT, 2005; 2007) et
aux nanomatériaux manufacturés utilisés dans les secteurs de l’alimentation et de
l’alimentation pour animaux (EFSA, 2009). Le paradigme d’évaluation des risques
semble également applicable aux nanoparticules même s’il est probable que certaines
modifications de la méthodologie soient nécessaires (FDA, 2007; CSRSEN, 2005;
Conseil des Académies canadiennes, 2008). Il faut apporter une attention particulière aux
actions antimicrobiennes des nanoparticules sur la microflore normale ayant des
conséquences sur la sécurité microbienne ou des effets sur l’allergénicité causée par
l’absorption de peptides protéines sur les nanoparticules (effet «cheval de Troie»).
Approches ou outils spéciaux requis pour l’évaluation
des risques des nanoparticules
De meilleures méthodes de détection des nanoparticules dans des matrices complexes
permettraient d’améliorer les évaluations de l’exposition (NEHI, 2008; EFSA, 2009).
Le NNI Research Plan des États-Unis a discuté de la nécessité de mettre au point des
approches et des modèles informatiques pour aider à combler l’écart entre les substances à
l’échelle macroscopique et celles à l’échelle nanométrique. Il s’agit d’une approche
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Réunion d’experts FAO/OMS sur l’application des nanotechnologies dans
les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture: incidences possibles sur la sécurité alimentaire