Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies ...

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Portée et objectifs
Réunion d’experts FAO/OMS sur l’application des nanotechnologies dans
les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture: incidences possibles sur la sécurité alimentaire
Même si les nanotechnologies ouvrent de nombreuses possibilités d’innovation,
l’utilisation de nanomatériaux dans des applications alimentaires et agricoles soulève aussi
beaucoup de questions liées à la sécurité, à l’environnement, à l’éthique, aux politiques et
à la réglementation. Les principales préoccupations ont trait aux effets possibles sur la
santé humaine et l’environnement que pourrait générer une exposition à des matériaux à
l’échelle nanométrique.
Le présent chapitre présente un aperçu des multiples applications actuelles et
projetées des nanotechnologies dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture.
D’autres applications, qui pourraient mener à une exposition humaine à des
nanoparticules le long de la chaîne de production alimentaire par l’intermédiaire de
l’environnement, ont également été analysées. Le chapitre fournit des informations sur
les applications des nanotechnologies connues et projetées, sur la portée et l’objectif des
applications, les types et les formes des nanomatériaux utilisés, la disponibilité des
produits sur le marché et les possibilités d’exposition des êtres humains aux
nanoparticules. Il résume enfin l’état des connaissances en matière d’applications des
nanotechnologies dans l’agriculture et la production alimentaire, et pour les ingrédients
alimentaires, les additifs, les compléments et les matériaux qui sont en contact avec
les denrées.
Les informations présentées dans le présent chapitre ont été obtenues de diverses
sources dont des études publiées, des sites web de sociétés, des bases de données de
brevets, des inventaires nationaux et internationaux, des rapports d’analyse des marchés,
d’importants rapports et études scientifiques, des documents présentés lors de
conférences, ateliers et symposiums, et grâce à des contacts avec des experts de renom
dans le domaine des applications des nanotechnologies (Chaudhry et al., 2007; 2008).
Il est également intéressant de mentionner que l’objectif principal de certaines des
informations actuellement disponibles (surtout sur internet) est de présenter le côté
«magique» des nanotechnologies lorsqu’elles sont appliquées aux secteurs de
l’alimentation et de l’agriculture, et qu’elles ne fournissent donc aucune preuve pouvant