Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies ...

Introduction
aliments, 100 millions pour les ingrédients alimentaires et 210 millions pour les
emballages alimentaires). Selon le rapport, les applications existantes concernent
principalement de meilleurs emballages alimentaires; quelques applications touchent les
systèmes de livraison des nutraceutiques. Il estimait en outre que d’ici 2012, la valeur
générale du marché atteindrait 5,8 milliards de dollars US (1 303 millions pour la
transformation alimentaire, 1 475 millions pour les ingrédients alimentaires, 97 millions
pour la sécurité sanitaire des aliments et 2,93 millions pour les emballages alimentaires)
(Cientifica, 2006). Alors que les applications alimentaires (diététiques) dérivées des
nanotechnologies sont en pleine expansion partout dans le monde, presque aucune ne
concerne l’Europe, même si quelques compléments et matériaux d’emballages
alimentaires sont disponibles au sein de l’Union européenne. Toutefois, au vu de
l’évolution rapide dans ce domaine et de la structure mondiale des principales sociétés
alimentaires, il n’est pas déraisonnable de penser que les produits nanoalimentaires seront
de plus en plus présents sur les marchés mondiaux dans les années à venir.
Des estimations avancent le chiffre de 400 sociétés qui appliqueraient actuellement
des nanotechnologies aux aliments (Cientifica, 2006). Du reste, plusieurs grandes
entreprises du secteur des aliments et des boissons auraient un intérêt actif dans
l’application de la nanotechnologie dans les domaines abordés dans le présent rapport.
Historique de la réunion
De nombreux pays ont pris conscience du potentiel des nanotechnologies dans les
secteurs de l’alimentation et de l’agriculture et investissent considérablement dans ses
applications dans la production alimentaire. Toutefois, du fait de nos connaissances
limitées des effets sur la santé humaine de ces applications, bon nombre de nations
estiment qu’il faut examiner sans plus tarder les incidences de ces technologies sur la
sécurité sanitaire des aliments.
Pour répondre à ces attentes, la FAO (Organisation des Nations Unies pour
l’alimentation et l’agriculture) et l’OMS (Organisation mondiale de la Santé) ont pensé
qu’il était opportun de convoquer une réunion d’experts sur «l’application des
nanotechnologies dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture: incidences
possibles sur la sécurité alimentaire» afin de recenser d’autres travaux qui pourraient être
nécessaires en vue de l’examen de cette question à l’échelle mondiale.
Dans un premier temps, un groupe restreint a été établi pour aider à l’organisation
et à la planification de la réunion d’experts. Ses participants ont formulé des
recommandations sur les meilleures approches pour conseiller en matière de
nanotechnologie et se sont particulièrement intéressés à la portée et aux objectifs de la
réunion, y compris les principaux points à débattre, l’expertise requise et le besoin de
revoir des documents abordant les principaux thèmes liés aux incidences possibles de la
nanotechnologie sur la sécurité sanitaire des aliments. Le résumé de la réunion du groupe
restreint est joint en Annexe 1.
Le groupe restreint a noté qu’il était opportun d’adopter une approche fondée sur
l’ensemble de la filière alimentaire au moment d’examiner l’utilisation des nanomatériaux
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Réunion d’experts FAO/OMS sur l’application des nanotechnologies dans
les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture: incidences possibles sur la sécurité alimentaire