Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies ...

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Réunion d’experts FAO/OMS sur l’application des nanotechnologies dans
les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture: incidences possibles sur la sécurité alimentaire
• La FAO et l’OMS devraient continuer d’examiner leurs méthodes d’évaluation des
risques, en particulier à l’aide de méthodes à plusieurs niveaux, afin de traiter des
questions émergentes spécifiques liées à l’application des nanotechnologies dans
l’alimentation humaine et animale.
• La FAO et l’OMS devraient envisager de rechercher d’autres avis scientifiques plus
approfondis sur l’utilisation d’une méthode d’évaluation des risques à plusieurs
niveaux pour l’application de ces technologies dans l’alimentation humaine et
animale. Cette méthode consisterait en un niveau initial de contrôle, pour définir
les caractéristiques du matériau et estimer la toxicité et l’exposition ou la relation
dose-effet. Il s’agirait ensuite de travaux plus poussés, exigeant un grand volume de
données le cas échéant. La mise en œuvre de ce type de méthode débouchera sur des
connaissances améliorées des relations entre les caractéristiques physicochimiques et
les interactions biologiques. Enfin, cela pourrait permettre de hiérarchiser les types
ou les classes de matériaux pour lesquels il faudrait sans doute obtenir des données
supplémentaires pour réduire les incertitudes dans l’évaluation des risques.
• À l’appui de cette approche à plusieurs niveaux, il est recommandé que la FAO et
l’OMS élaborent un outil de prise de décision qui contribue à déterminer la méthode
appropriée d’évaluation des risques que présentent les différentes catégories de
nanomatériaux.
• Les experts participant à cette réunion recommandent que la FAO et l’OMS
encouragent la recherche novatrice et interdisciplinaire susceptible de déboucher
sur de nouvelles stratégies d’évaluation des risques concernant l’application des
nanotechnologies dans l’alimentation humaine et animale tout en maintenant ou en
améliorant le niveau actuel de protection.
• L’utilisation de méthodes novatrices peut en même temps se traduire par une
diminution des expérimentations animales, leur remplacement ou leur amélioration,
par exemple grâce à l’élaboration de méthodes à plusieurs niveaux qui s’appuient dans
une large mesure sur d’autres méthodes que les tests.
• L’élaboration de méthodes d’essai validées et d’orientations comblerait le manque de
données dans les domaines suivants:
- méthodes appropriées de caractérisation physique et chimique pour les
nanomatériaux manufacturés dans les matrices de produits alimentaires, y compris
pour les animaux, pendant le cycle de vie du produit, compte tenu des processus
dynamiques liés à ces paramètres dans diverses matrices;
- caractérisation des nanomatériaux manufacturés dans des matrices de produits
alimentaires, d’aliments pour animaux et de produits agricoles;
- détermination de la présence de nanoparticules dans les tissus biologiques;
- teneur in vitro, in vivo, ex vivo et in silico pour l’évaluation des effets
toxicologiques potentiels des nanomatériaux manufacturés;
- propriétés biocinétiques des nanomatériaux manufacturés, compte tenu en
particulier du potentiel de ces nanomatériaux à franchir les barrières biologiques
(muqueuse, barrière hématoencéphalique, excrétion dans le lait maternel),
nouveaux schémas de distribution, et mécanismes du métabolisme et de