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106 LES TEXTURES MODIFIÉES, MODE D’EMPLOI<br />
QUESTIONNAIRE D’ÉVALUATION<br />
DE LA SATISFACTION DES PATIENTS<br />
POUR LES REPAS HACHÉS ET MIXÉS<br />
Ce questionnaire a été réalisé par l’Établissement Public de Santé<br />
Alsace Nord.<br />
QUESTIONNAIRE D’EVALUATION DE LA SATISFACTION DES PATIENTS POUR LES REPAS<br />
HACHES ET MIXES<br />
Date : Dénomination de l’unité : ……………………………………………..<br />
Dans le cadre de l’organisation de la fonction restauration, un axe de travail consiste à réaliser des fiches<br />
techniques <strong>textures</strong> pour <strong>les</strong> plats mixés et hachés afin d’adapter la prestation aux besoins.<br />
Votre avis est essentiel.<br />
A remplir par le personnel soignant selon <strong>les</strong> avis des patients. Une fois complété, le questionnaire est à retourner à<br />
la cuisine centrale. Merci.<br />
Est-ce que la quantité de viande suffit <br />
Repas HACHE Repas MIXE<br />
oui non oui non<br />
Est-ce que la quantité de sauce du menu HACHE suffit <br />
Repas HACHE<br />
oui non<br />
Est-ce que la consistance (granulométrie) correspond à la demande <br />
Repas HACHE Repas MIXE<br />
oui non oui non<br />
Si non, pourquoi ………………………………………………………………………………<br />
Est-ce que l’assaisonnement est satisfaisant <br />
Repas HACHE Repas MIXE<br />
oui non oui non<br />
Est-ce que dans l’ensemble, le plat a été apprécié <br />
Repas HACHE Repas MIXE<br />
oui non oui non<br />
Commentaires, Suggestions :<br />
………………………………………………………………………………………………………<br />
………………………………………………………………………………………………………<br />
Merci de votre participation
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