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Quand la population accueillie<br />
par <strong>les</strong> établissements<br />
sanitaires ou médico-sociaux<br />
requiert des <strong>textures</strong> adaptées<br />
à leur capacité d’alimentation,<br />
il convient de lui proposer<br />
des repas en phase avec ses<br />
besoins sans oublier la notion<br />
de « plaisir ».<br />
Destiné aux soignants comme aux cuisiniers<br />
des établissements, ce document présente des<br />
retours d’expériences issus des professionnels.<br />
1 2 3 4<br />
5<br />
6<br />
DES<br />
ÉTABLISSEMENTS<br />
TRANSFORMÉS<br />
DES PROCESSUS<br />
DE PRODUCTION<br />
EFFICIENTS<br />
DES PARCOURS<br />
DE PERSONNES<br />
OPTIMISÉS<br />
DES RESSOURCES<br />
HUMAINES<br />
VALORISÉES<br />
DES INVESTIS-<br />
SEMENTS<br />
EFFICACES<br />
UNE CULTURE<br />
PARTAGÉE<br />
DE LA<br />
PERFORMANCE<br />
Ce document<br />
s’inscrit<br />
dans le cadre<br />
du levier n o 2,<br />
« Des processus<br />
de production<br />
efficients ».<br />
Agence Nationale d’Appui à la Performance<br />
des établissements de santé et médico-sociaux<br />
23 avenue d’Italie - 75013 Paris - 01 57 27 12 00<br />
contact@anap.fr - www.anap.fr
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