20140303_MajalahDetik_118

ekonomi
memiliki 6.000 hektare lebih lahan ternak sapi
di Sidrap, Sulawesi Selatan, tapi hanya 1.000
hektare yang terpakai.
Pengusaha sapi swasta, yang gembira karena
keran impor wagyu dari negara aslinya dibuka,
tidak terlalu optimistis dengan janji Jepang soal
investasi. Dayan, yang juga koordinator Asosiasi
Produsen Daging dan Feedlot Indonesia, mengatakan
bahwa Jepang sangat kokoh menjaga
wagyu. “Mereka biasanya hanya ekspor semen
(sperma) beku atau embrio,” katanya.
Jadi, kalaupun benar ada investasi, Dayan
meminta pemerintah memastikan sapinya benar-benar
ras Jepang murni, bukan campuran
wagyu dengan sapi-sapi lain. n
HANS henriCUS B.S. aron
Anaknya pun Bernama Kobe
NAMA pemain basket yang membawa Los Angeles
Lakers lima kali juara NBA itu adalah Kobe Bryant.
Asal nama itu sederhana: orang tuanya terkesan
saat menikmati daging wagyu alias Kobe beef.
Nama pemain basket itu menunjukkan bahwa daging sapi
Jepang sangat dikagumi. Lemaknya yang banyak dan titik
didihnya yang rendah membuat seakan lumer saat dimakan.
Tapi orang Jepang sendiri tidak tahu bahwa kualitas daging
sapi mereka begitu bagus sampai Restorasi Meiji datang.
Jepang memang tidak memiliki tradisi makan daging sapi.
Jadi, ketika ada orang asing datang ke Kobe—yang kemudian
menjadi salah satu kota dagang Jepang—mereka takjub
merasakan dagingnya yang begitu enak. Sebutan daging
Kobe atau Kobe beef pun muncul.
Daging wagyu yang dikonsumsi di Indonesia datang
dari Australia meski keturunan Jepang. Mereka menyebut
produknya wagyu (bahasa Jepang yang berarti sapi) karena
nama Kobe beef sudah dipatenkan.
Majalah detik 3 - 9 maret 2014