Guida 2010 scienze e tecnologie agrarie -L-LM- - Università degli ...

Zoocolture (6 cfu)
Metodi didattici Lezioni e esercitazioni (48 ore)
Modalità di frequenza Consigliata
Metodi di valutazione Prova orale
Lingua di insegnamento Italiano
Nome del docente Prof.ssa NICOLAIA IAFFALDANO
Obiettivi
Scopo del corso è quello di fornire agli studenti le conoscenze di base sul mercato,
sui sistemi di allevamento, sulle problematiche e sulla qualità delle produzioni
ottenute dal coniglio e dalle specie avicole di interesse zootecnico. Lo studente dovrà
dimostrare di avere acquisito le conoscenze relative alla gestione dei principali fattori
che influiscono sulla produzione avicola e cunicola.
Programma
Produzioni avicole, organizzazione degli allevamenti avicoli in Italia. Cenni descrittivi
delle principali razze di polli, ibridi e linee da carne e da uova. Cenni di anatomia e
fisiologia del pollo. Incubazione artificiale. Ricoveri ed attrezzature negli allevamenti
avicoli. Tecnica di allevamento del pollo da carne. Tecnica di allevamento della
pollastra. Illuminazione e sviluppo dell’apparato riproduttore. Tecnica di allevamento
della gallina ovaiola. Benessere del pollo da carne e della gallina ovaiola e relative
normative. Allevamento biologico dei broiler e delle ovaiole. Cenni di alimentazione e
nutrizione delle varie categorie di pollame. Macellazione, lavorazione e
commercializzazione delle carni avicole. Allevamento del tacchino . Inseminazione
artificiale negli avicoli.
Produzioni cunicole. Classificazione delle razze. Razze, incroci e ibridi attualmente
allevati. Condizioni ambientali, loro controllo e benessere del coniglio. Ricoveri ed
attrezzature. Richiami di anatomia e fisiologia dell’ apparato riproduttore.
Fecondazione artificiale, induzione dell’ovulazione. Svezzamento ed ingrasso per la
produzione di carne. Richiami di anatomia e fisiologia dell’apparato digerente,
ciecotrofia. Cenni di alimentazione e nutrizione delle fattrici e dei conigli all'ingrasso.
Gestione dell’allevamento cunicolo, ciclizzazione; smaltimento delle deiezioni.
Bibliografia
Cerolini S., Marzoni M., Romboli I., Schiavone A., Zaniboni L. (2008) - Avicoltura e
Coniglicoltura. Le Point Veterinaire, Milano.
Appunti delle lezioni.
Ensminger M. E., Poultry Science, Eds Interstate Publishers, Danville, Illinois, 1992.
Gamberini A., Coniglicoltura, Edagricole, Bologna, 2001. Balasini D., Zootecnia
applicata: avicunicoli e allevamenti alternativi, Calderini-Edagricole, Bologna, 2001.
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