Guida 2010 scienze e tecnologie agrarie -L-LM- - Università degli ...

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Complementi di patologia vegetale (8 cfu) Metodi didattici Lezioni e esercitazioni (64 ore) Modalità di frequenza Consigliata Metodi di valutazione Prova orale Lingua di insegnamento Italiano Nome del docente Prof. RAFFAELLO CASTORIA Obiettivi Fornire conoscenze e approfondimenti su: a) il quadro generale della contaminazione con micotossine delle derrate alimentari, delle sue conseguenze per la salute dell’uomo e degli animali, dei sistemi di prevenzione e decontaminazione, della vigente legislazione italiana ed europea su sistemi di analisi, campionamento e limiti massimi tollerabili. b) utilizzo dell’approccio genetico molecolare nella ricerca di base sulla interazione pianta ospite-agente fitopatogeno, c) immissione nel germoplasma vegetale di geni di difesa derivanti da diverse fonti biologiche; d) le nuove tecniche di indagine diagnostica; e) problematiche scientifiche ed etico-sociali connesse all’uso delle tecnologie del DNA ricombinante nella difesa della produzione vegetale Programma Cenni di micologia generale. Cenni di patologia vegetale. Problematiche legate alla certificazione del materiale vegetale. Metabolismo secondario dei funghi. Definizione di micotossina. Cenni di tossicologia. Contaminazione e biodeterioramento delle derrate alimentari. Presenza di micotossine nelle derrate agrarie nelle fasi di raccolta, conservazione e trasformazione. Il carry – over; persistenza e stabilità delle micotossine. Ingresso delle micotossina nella catena alimentare e contaminazione di derrate di origine animale. Biologia ed ecologia dei generi Fusarium, Aspergillus e Penicillium. Micotossine prodotte dai generi Fusarium, Aspergillus e Penicillium. Micotossicosi e meccanismi di tossicità di queste micotossine nell’uomo e negli animali. Impatto economico delle micotossine. Metodi di campionamento, purificazione e analisi delle micotossine. Legislazione italiana ed europea. Metodi di prevenzione della crescita di funghi tossigeni. Metodi di decontaminazione.Meccanismi di attacco di funghi necrotrofi e biotrofi. Meccanismi di resistenza delle piante ai patogeni. Resistenza sistemica acquisita (SAR). Resistenza sistemica indotta (ISR). Individuazione dei caratteri delle piante utili nella resistenza alle malattie. Individuazione ed isolamento di geni di microrganismi fitopatogeni determinanti di patogenicità o avirulenza. Individuazione ed isolamento di geni di pianta implicati nella resistenza e suscettibilità alle malattie. Colture in vitro di cellule e tessuti vegetali e colture anteriche (variabilità somaclonale, gametoclonale, selezione etc.). Strategie genetico-molecolari per il miglioramento della resistenza delle piante di interesse agrario ad agenti patogeni, erbicidi, fungicidi: trasformazione genetica con geni naturali eterologhi e alterazione dell’espressione di geni omologhi. Produzione e commercializzazione di varietà vegetali transgeniche resistenti agli agenti fitopatogeni: OGM. Individuazione ed espressione di geni di microrganismi antagonisti utili per la lotta contro le fitopatie; produzione di microrganismi geneticamente modificati utili nella lotta biologica contro le fitopatie; MGM. 148
Biofungicidi basati su microorganismi agenti di biocontrollo e su elicitori naturali. Risk assessment degli OGM: valutazione tossicologica e dell’impatto ambientale di piante e MGM per il controllo di fitopatie. Casi studio. Nuove tecniche di diagnosi molecolare: RFLP, RAPD, AFLP-fAFLP, Micro e Macro arrays. Tecniche sierologiche di diagnosi dei patogeni delle piante. Bibliografia Appunti lezioni e materiale fornito dal docente. Capp. selezionati di Watson, Gilman, Witkowski, Zoller 1998, DNA Ricombinante, Zanichelli. Biotechnology and integrated pest management 1996. Editor Persley G.J., CAB International. Chet, I. 1993. Biotechnology in plant disease control. John Wiley- Liss & sons,New York. Sala F. Biotecnologie vegetali: tra rifiuto e accettazione. Le Scienze, ottobre 2000. Capp. selezionati da: Ninfa e Ballou 2000, Metodologie di Base per la Biochimica e la Biotecnologia, Zanichelli; S.J. Karcher Laboratorio di Biologia Molecolare, Zanichelli. Dragoni et al., Muffe, alimenti e micotossicosi Città Studi Edizioni, Milano, 1997.Miller e Trenholm, Mycotoxins in Grain, Eagan Press, St. Paul, Minnesota, USA 1994. 149
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Indice Saluti del Rettore..........
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Entomologia agraria ...............
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ECOLOGICAL SCIENCES FOR RURAL LAND
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Parte introduttiva Il corso di Laur
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Curriculum: Produzioni vegetali Pri
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Secondo anno (a.a. 2011/12) denomin
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Secondo anno (immatricolati nell’
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Appelli degli esami Studenti in cor
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Biochimica (6 cfu) Prerequisiti con
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