Guida 2010 scienze e tecnologie agrarie -L-LM- - Università degli ...

Unità didattiche
Chimica generale e organica (10 cfu)
1. Chimica generale ed inorganica (5 cfu)
2. Chimica organica (5 cfu)
Prerequisiti consigliati Chimica Generale ed Inorganica
Metodi didattici Lezioni e esercitazioni (40 ore)
Modalità di frequenza Consigliata
Metodi di valutazione Prova orale e scritta
Lingua di insegnamento Italiano
Nome del docente Prof.ssa MARIA IORIZZI
Obiettivi
Conoscenza delle principali classi di molecole organiche con approfondimenti della
nomenclatura, struttura e proprietà chimico-fisiche. Riconoscimento dei gruppi
funzionali. Cenni alle principali macromolecole di interesse biologico.
Programma
Classificazione dei composti organici sulla base dei gruppi funzionali. Struttura,
nomenclatura e proprietà chimico-fisiche dei composti organici. Struttura,
nomenclatura e proprietà chimico-fisiche degli idrocarburi saturi (alcani), insaturi
(cicloalcani, alcheni, dieni ed alchini) ed aromatici (benzene e derivati). Struttura,
nomenclatura e proprietà chimico-fisiche dei principali composti organici contenenti
legami semplici con l’ossigeno (alcoli ed eteri), lo zolfo (tioli e solfuri), l’azoto
(ammine) e gli alogeni (alogenoalcani). Struttura, nomenclatura e proprietà chimicofisiche
dei principali composti organici contenenti legami doppi con l’ossigeno (aldeidi,
chetoni, acidi carbossilici e derivati). Stereoisomeria nei composti organici. Chiralità. Il
sistema R,S. Attività ottica. Significato della chiralità nel mondo biologico. Composti
organici multifunzionali di interesse biologico: carboidrati e polisaccaridi, amminoacidi
e proteine, nucleotidi ed acidi nucleici, lipidi, coenzimi.
Bibliografia
Brown-Pon Introduzione alla Chimica Organica- Casa Editrice EDISES
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