Guida 2010 scienze e tecnologie agrarie -L-LM- - Università degli ...

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Zoocolture (6 cfu) Metodi didattici Lezioni e esercitazioni (48 ore) Modalità di frequenza Consigliata Metodi di valutazione Prova orale Lingua di insegnamento Italiano Nome del docente Prof.ssa NICOLAIA IAFFALDANO Obiettivi Scopo del corso è quello di fornire agli studenti le conoscenze di base sul mercato, sui sistemi di allevamento, sulle problematiche e sulla qualità delle produzioni ottenute dal coniglio e dalle specie avicole di interesse zootecnico. Lo studente dovrà dimostrare di avere acquisito le conoscenze relative alla gestione dei principali fattori che influiscono sulla produzione avicola e cunicola. Programma Produzioni avicole, organizzazione <strong>degli</strong> allevamenti avicoli in Italia. Cenni descrittivi delle principali razze di polli, ibridi e linee da carne e da uova. Cenni di anatomia e fisiologia del pollo. Incubazione artificiale. Ricoveri ed attrezzature negli allevamenti avicoli. Tecnica di allevamento del pollo da carne. Tecnica di allevamento della pollastra. Illuminazione e sviluppo dell’apparato riproduttore. Tecnica di allevamento della gallina ovaiola. Benessere del pollo da carne e della gallina ovaiola e relative normative. Allevamento biologico dei broiler e delle ovaiole. Cenni di alimentazione e nutrizione delle varie categorie di pollame. Macellazione, lavorazione e commercializzazione delle carni avicole. Allevamento del tacchino . Inseminazione artificiale negli avicoli. Produzioni cunicole. Classificazione delle razze. Razze, incroci e ibridi attualmente allevati. Condizioni ambientali, loro controllo e benessere del coniglio. Ricoveri ed attrezzature. Richiami di anatomia e fisiologia dell’ apparato riproduttore. Fecondazione artificiale, induzione dell’ovulazione. Svezzamento ed ingrasso per la produzione di carne. Richiami di anatomia e fisiologia dell’apparato digerente, ciecotrofia. Cenni di alimentazione e nutrizione delle fattrici e dei conigli all'ingrasso. Gestione dell’allevamento cunicolo, ciclizzazione; smaltimento delle deiezioni. Bibliografia Cerolini S., Marzoni M., Romboli I., Schiavone A., Zaniboni L. (2008) - Avicoltura e Coniglicoltura. Le Point Veterinaire, Milano. Appunti delle lezioni. Ensminger M. E., Poultry Science, Eds Interstate Publishers, Danville, Illinois, 1992. Gamberini A., Coniglicoltura, Edagricole, Bologna, 2001. Balasini D., Zootecnia applicata: avicunicoli e allevamenti alternativi, Calderini-Edagricole, Bologna, 2001. 112
Zootecnica speciale (6 cfu) Metodi didattici Lezioni e esercitazioni (48 ore) Modalità di frequenza Consigliata Metodi di valutazione Prova orale Lingua di insegnamento Italiano Nome del docente Prof. ANGELO MANCHISI Obiettivi Conoscenza e classificazione, aspetti produttivi, riproduttivi e tecniche di allevamento delle diverse specie di interesse zootecnico (bovina, bufalina, ovi-caprina, suina ed equina). Programma Consistenza numerica e distribuzione nella UE e in Italia delle più importanti specie zootecniche. Origini e classificazione delle specie. Classificazione delle razze sia italiane che estere in relazione agli indirizzi produttivi e/o alle tipologie costituzionali. RIPRODUZIONE: Ciclo sessuale nelle femmine e attività sessuale nel maschio. Tecnologie di allevamento. Metodologie e bio<strong>tecnologie</strong> nel controllo dell’attività riproduttiva delle diverse specie. Fecondazione. Gravidanza e parto. Lattazione. Allattamento e svezzamento. Produzione del latte, della carne e della lana. Igiene zootecnica. Tipologie produttive. Macellazione. Bibliografia D. BALASINI: Zootecnica Speciale, Edagricole. A. FALASCHINI, Zootecnica Speciale, Edagricole. 113
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