Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
sa kriitilisemad – ligi pooled pidasid seda rahuldavaks, odavamate värske, külmutatud <strong>ja</strong><br />
suitsukalade hinnati valikut pigem halvaks, kallimate ning soola- <strong>ja</strong> vürtsikala puhul pigem<br />
heaks. Turgude puhul olid vastused erinevate kalaliikide <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> osas mõnevõrra<br />
ühtlasemad. Kõikides tootegruppides (v.a mereannid) hindas üle poolte vasta<strong>ja</strong>test valikut<br />
rahuldavaks, vähem oldi rahul kallimate värskete, külmutatud <strong>ja</strong> suitsukalade, kuivatatud<br />
kalade, kalakulinaariatoodete <strong>ja</strong> mereandide pakkumisega.<br />
Vasta<strong>ja</strong>d andsid ka oma hinnangu kala <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> väl<strong>ja</strong>panekutele kauplustes <strong>ja</strong> <strong>turg</strong>udel,<br />
kus nad tavaliselt neid tooteid ostavad. Suurem osa andis nende väl<strong>ja</strong>panekule hindeks rahuldav<br />
ning seda nii kaupluste kui <strong>turg</strong>ude kohta (tabel 6.19). Kaupluste puhul oldi kriitilisemad<br />
värske, külmutatud, suitsu- <strong>ja</strong> soolakala ning mereandide väl<strong>ja</strong>paneku osas, <strong>turg</strong>udel ei oldud<br />
rahul suurema töötlusastmega toodete <strong>ja</strong> mereandide väl<strong>ja</strong>panekuga. Kuid üldiselt hinnati<br />
kauplustes kala <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> väl<strong>ja</strong>panekut paremaks kui <strong>turg</strong>udel, kusjuures Tallinna kauplustes<br />
sai <strong>kalatoodete</strong> väl<strong>ja</strong>panek kõrgemaid hindeid kui muude linnade kaupluste väl<strong>ja</strong>panekud.<br />
Tabel 6.19. Hinnang kala <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> väl<strong>ja</strong>panekule põhilistes ostukohtades<br />
(% vasta<strong>ja</strong>test)<br />
Kaupluses<br />
Turul<br />
Hea Rahuldav Halb Hea Rahuldav Halb<br />
Värske <strong>ja</strong> külmutatud kala 35 50 15 24 59 17<br />
Suitsu-, soola <strong>ja</strong> kuivatatud kala 30 54 16 20 61 19<br />
Muud kalatooted (kalakonservid, -preservid,<br />
kalakulinaartooted, kalapulgad <strong>ja</strong> –burgerid)<br />
43 53 4 16 65 19<br />
Krabipulgad <strong>ja</strong> –nuudlid 47 48 5 16 59 25<br />
Mereannid (krevetid, krabid, kalmaarid,<br />
rannakarbid jt)<br />
36 47 17 12 50 38<br />
Vasta<strong>ja</strong>d hindasid ka nende poolt ostetavate kalade <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> kvaliteeti. Enamasti hindasid<br />
tarbi<strong>ja</strong>d <strong>Eestis</strong> müüdud kalu <strong>ja</strong> kalatooteid kas heaks või rahuldavaks (tabel 6.20). Kõrgemalt<br />
hinnati kallimate kalade <strong>ja</strong> suurema töötlusastmega <strong>kalatoodete</strong> kvaliteeti, üle poolte<br />
vasta<strong>ja</strong>test hindas nende kvaliteeti heaks. Odavamate <strong>ja</strong> keskmise hinnatasemega värskete,<br />
külmutatud <strong>ja</strong> suitsutatud kalade kvaliteedihinnangud jäid valdavalt rahuldavaks.<br />
Kauplustele tehtud ettepanekutest nähtub, et <strong>kalatoodete</strong> tarbimise suurendamise põhiliseks<br />
takistuseks on nende hind (tabel 6.21). Oluliseks peeti ka värske kala valiku suurendamist,<br />
tihedamat koostööd kalatööstusettevõtete <strong>ja</strong> kalakasvata<strong>ja</strong>tega ning kvaliteetsemate<br />
<strong>kalatoodete</strong> hankimist. Mõnevõrra vähem tähtsaks peeti külmutatud, suitsu-, soola- <strong>ja</strong> kuivatatud<br />
kala ning suurema töötlusastmega kalade valiku suurendamist. Vasta<strong>ja</strong>d rõhutasid ka<br />
seda, et värske kala peaks olema õigesti säilitatud <strong>ja</strong> paremini märgistatud (realiseerimisaeg<br />
<strong>ja</strong> päritolu) ning müü<strong>ja</strong>d võiksid neid paremini tunda <strong>ja</strong> osata tarbi<strong>ja</strong>tele eri roogade valmistamiseks<br />
värsket kala soovitada. Paremat märgistamist oodatakse ka suitsukala puhul. Samuti<br />
soovitakse odavamate värskete kalade sortimendi laienemist kauplustes. <strong>Kala</strong>tarbimist aitaks<br />
95
Change language