Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sortimendi keskmine laius kaupluse kohta<br />
Sortimendi laiuse väl<strong>ja</strong>selgitamiseks loeti kauplustes üle kõik erinevatesse tootegruppidesse kuuluvad<br />
tooted, kusjuures erinevateks toodeteks loeti ka sama nimetusega, kuid erineva pakendiga<br />
kaubad. Sortimendi laiuse analüüsist selgub, et Eesti suuremate toidukaupluste kala <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong><br />
valik on keskmiselt 257 toodet kaupluse kohta, neist keskmiselt 168 on kodumaised <strong>ja</strong> 89<br />
imporditud. Kaupluste sortiment on kõige laiem kalakulinaartoodete <strong>ja</strong> kalakonservide grupis<br />
(keskmiselt 68 <strong>ja</strong> 49 toodet kaupluse kohta). Tarbi<strong>ja</strong>te valikuvõimalused on aga oluliselt väiksemad<br />
kuivatatud, külmutatud <strong>ja</strong> värskete kalade ostmisel (keskmiselt 5, 7 <strong>ja</strong> 8 toodet kaupluse<br />
kohta, vt tabel 5.1).<br />
Tabel 5.1. Kodumaise <strong>ja</strong> imporditud kala ning <strong>kalatoodete</strong> arv kauplustes<br />
(tk keskmiselt kaupluse kohta)<br />
Tallinnas<br />
Kodumaised<br />
Mu<strong>ja</strong>l<br />
<strong>Eestis</strong><br />
<strong>Eestis</strong><br />
kokku<br />
Tallinnas<br />
Imporditud<br />
Mu<strong>ja</strong>l<br />
<strong>Eestis</strong><br />
<strong>Eestis</strong><br />
kokku<br />
Kokku<br />
keskm.<br />
Kodum.<br />
<strong>ja</strong> import<br />
kokku<br />
Max<br />
sortimendi<br />
laius<br />
Kodum.<br />
<strong>ja</strong> import<br />
kokku<br />
Värske kala 4,4 3,3 3,8 6,1 1,6 3,7 7,5 18<br />
Külmutatud kala 2,1 2,4 2,3 5,4 4,6 5,0 7,3 19<br />
Suitsukala 19,0 17,8 18,3 5,0 1,8 3,3 21,6 34<br />
Soolakala 12,6 15,6 14,2 2,0 0,6 1,3 15,5 26<br />
Kuivatatud kala 3,9 3,5 3,7 0,9 1,0 0,9 4,6 8<br />
<strong>Kala</strong>konservid 29,4 35,0 32,4 19,7 14,3 16,8 49,2 72<br />
<strong>Kala</strong>preservid 16,0 15,4 15,7 0,6 0,0 0,3 16,0 21<br />
<strong>Kala</strong>kulinaaria 48,9 45,9 47,3 28,4 13,3 20,3 67,6 120<br />
<strong>Kala</strong>pulgad <strong>ja</strong> -burgerid 14,6 12,8 13,6 3,0 4,3 3,7 17,3 25<br />
Krabipulgad <strong>ja</strong> -nuudlid 9,6 8,4 8,9 8,6 6,6 7,5 16,4 29<br />
Mereannid 9,0 6,9 7,9 33,7 17,4 26,3 32,9 78<br />
Kokku 169,4 166,8 168,0 113,4 65,4 89,3 257,3 x<br />
Tallinna kauplustes on imporditud <strong>kalatoodete</strong> sortiment 1,7 korda laiem kui ülejäänud <strong>Eestis</strong>.<br />
Importtoodete valik on Tallinnas suurem eelkõige mereandide ning kalakulinaartoodete grupis.<br />
Kodumaiste toodete arv aga ei sõltu kaupluste piirkondlikust asukohast (keskmiselt ca 168 toodet<br />
kaupluse kohta üle Eesti). Kuid arvestada tuleb seda, et antud vaatluse all olnud kauplused olid<br />
kõik suured supermarketid, neist enamik ketikauplused. Konkurents erinevates tootegruppides<br />
kodumaiste <strong>ja</strong> importtoodete vahel on erinev – kõige enam pakuvad imporditud kalatooted <strong>Eestis</strong><br />
toodetule konkurentsi mereandide (eriti krevettide puhul), värske <strong>ja</strong> külmutatud kala ning<br />
krabipulkade <strong>ja</strong> –nuudlite osas. Kõige rikkalikum kala <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> valik oli Stockmannis (369<br />
erinevat toodet), samas oli ka teiste kauplustega võrreldes kõige enam importkalatooteid.<br />
Kodumaiste <strong>kalatoodete</strong> valik oli kõige laiem Pirita Selveris.<br />
Värske kala sortimendis oli vaadeldud kauplustes müügil kõige sagedamini forelli <strong>ja</strong> lõhet<br />
(mõlemat 67%-s valimi kauplustest) (tabel 5.2). 40%-s kauplustes müüdi ka koha (fileerituna),<br />
kuid seda võis leida vaid Tallinnas <strong>ja</strong> Pärnus. Teisi kalaliike oli müügil vaid üksikutes suurtes<br />
toidukauplustes ning sedagi põhiliselt Tallinnas <strong>ja</strong> Pärnus. Kokku oli 15-s kaupluses müügil 14<br />
67
Change language