Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Mereannid on Eesti tarbi<strong>ja</strong>te <strong>ja</strong>oks veel suhteliselt võõrad ning eksklusiivsed. Neid on<br />
viimasel aastal söönud vaid 33% vasta<strong>ja</strong>test, valdav osa neist on mereande söönud harvem<br />
kui korra kuus. Ka mereande söövad põhiliselt kuni 49-aastased jõukamad linnainimesed.<br />
Tarbi<strong>ja</strong>uuringu järgi sööb praegu kallimaid värskeid (või külmutatud) kalu, kalakulinaartooteid<br />
ning kala- <strong>ja</strong> krabipulki ligi viiendik inimesi enam kui 5 aastat tagasi. Teiste <strong>kalatoodete</strong><br />
puhul oli söömise vähenda<strong>ja</strong>d tunduvalt rohkem kui suurenda<strong>ja</strong>id.<br />
<strong>Kala</strong>tooteid süüakse praegu rohkem kui varem, kuna nende valik kauplustes on suurem <strong>ja</strong><br />
need on tervislikud, mistõttu inimesed söövad kalatooteid teadlikult rohkem (tabel 6.13). Ligi<br />
1/5 tarbi<strong>ja</strong>test, kes kala või kalatooteid praegu rohkem söövad, tõid selle põhjusena väl<strong>ja</strong> ka<br />
<strong>kalatoodete</strong> parema kättesaadavuse <strong>ja</strong> kvaliteedi tõusu. Lisaks nimetati põhjustena veel sissetulekute<br />
tõusu, maitsete <strong>ja</strong> toitumisharjumuste muutusi, teadlikkuse kasvu, krabipulki <strong>ja</strong> –<br />
nuudleid kasutatakse salatites rohkem.<br />
Tabel 6.13. <strong>Kala</strong>toodete varasemast rohkem söömise põhjused<br />
% vasta<strong>ja</strong>test<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> valik kaupluses/turul on praegu suurem 29<br />
Söön teadlikult rohkem kala, sest see on tervislik 27<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> kättesaadavus üldiselt on parem 19<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> kvaliteet on paranenud 17<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> kalatooted on praegu maitsvamad 15<br />
Endale meeldib kalaroogasid valmistada 10<br />
<strong>Kala</strong>roogade valik toitlustusasutustes on praegu suurem 7<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> kalatooted on praegu odavamad 2<br />
<strong>Kala</strong>toodete varasemast vähem söövad pooled vasta<strong>ja</strong>test kala <strong>ja</strong> kalatooteid eelkõige nende<br />
kõrge hinna tõttu (tabel 6.14). Teiste olulisemate põhjustena toodi veel ära kalaroogade<br />
valmistamise a<strong>ja</strong>- <strong>ja</strong> töömahukust, probleeme kättesaadavusega (müügikohad kaugel) <strong>ja</strong> väikest<br />
valikut. Need on selged vihjed toot<strong>ja</strong>tele nii tootearenduseks kui ka müügitöö parendamiseks.<br />
<strong>Kala</strong>toodete kvaliteedi osas olid kriitilised vaid üksikud vasta<strong>ja</strong>d. Mitmed märkisid,<br />
et on vähendanud <strong>kalatoodete</strong> tarbimist tervislikel põhjustel, kuna ei tohi enam süüa soola- <strong>ja</strong><br />
vürtsikala. Osad püüdsid hoiduda suitsukala <strong>ja</strong> kalakonservide liiga sagedasest söömisest, sest<br />
Tabel 6.14. <strong>Kala</strong>toodete varasemast vähem söömise põhjused<br />
% vasta<strong>ja</strong>test<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> kalatooted on praegu kallimad 52<br />
<strong>Kala</strong>roogade valmistamine on a<strong>ja</strong>- <strong>ja</strong> töömahukas 16<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> kättesaadavus üldiselt on kehvem, sest kala müüakse kaugel 16<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> valik kaupluses/turul on praegu väiksem 11<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> kalatooted pole enam nii maitsvad 8<br />
<strong>Kala</strong>roogade valik toitlustusasutustes on praegu väiksem 6<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> kvaliteet on praegu halb või halvenenud 5<br />
89
Change language