Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
Kala ja kalatoodete turg Eestis
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
seegi ei pidavat nende arvates olema tervisele hea (nt konservides liiga palju õli) ning ka<br />
suitsukala kvaliteet oli nii mõnegi vasta<strong>ja</strong> arvates praegu kehvem kui aastaid tagasi. Väl<strong>ja</strong><br />
toodi ka see, et kala <strong>ja</strong> liha praeguse hinnasuhte puhul eelistatakse liha ning et odavamate<br />
kalade söömise asemel eelistatakse nüüd kallimaid. Kuna kauplustes on värskete kalade valik<br />
väike <strong>ja</strong> osadel <strong>turg</strong>udel müüakse kala ebameeldivates tingimustes (ebameeldiv tugev lõhn),<br />
siis võib ka seda nimetada takistuseks kala ostmisel <strong>ja</strong> söömisel.<br />
Kuna suurem osa <strong>Eestis</strong> tarbitavast kalast süüakse ära kalaroogade või –toodetena kodus, siis<br />
kala tarbimise suurendamiseks tuleks põhirõhk pöörata just <strong>kalatoodete</strong> koduse tarbimise<br />
suurendamisele (joonis 6.11). Toitlustusasutustes söövad kalaroogasid teistest enam linnas<br />
elavad noored <strong>ja</strong> suuremate sissetulekutega eestimaalased.<br />
<strong>Kala</strong>toitude söömiskohtade struktuur (% vasta<strong>ja</strong>test)<br />
Joonis 6.11<br />
toitlustusasutustes<br />
11%<br />
kodus<br />
89%<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> ostmine<br />
<strong>Kala</strong> <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> ostmise võimalused on Eesti erinevates piirkondades väga erinevad, sest<br />
kala müümisel kasutatakse rohkem erinevaid meetodeid kui enamike toiduainete puhul. <strong>Kala</strong><br />
müüakse <strong>Eestis</strong> kauplustes, <strong>turg</strong>udel, kalaautodest, võimalik on osta ka otse kaluritelt või<br />
kalakasvata<strong>ja</strong>telt, püüda ise või saada tuttavatelt. <strong>Kala</strong> ostukohtade struktuur on erinev ka<br />
erinevate kalaliikide <strong>ja</strong> <strong>kalatoodete</strong> puhul. Üldistatuna võib öelda, et mida suurema lisaväärtusega<br />
(enam töödeldud) on kala või kalatoode, seda suurem on kaupluste osakaal müügikohana<br />
(tabel 6.15). Vähemtöödeldud <strong>ja</strong> odavamate <strong>kalatoodete</strong> <strong>ja</strong> –liikide puhul on oluliseks<br />
ostukohaks ka turud.<br />
90
Change language