edward brown, md

Edward Browns M. P. tfy
Einkommen / unddarffdeßwegen das Hungarische Saltz hoher nicht/ denn
nachPrcßburg gebracht werden.
Auch giebt es viel Schaft und Nind - Vieh allhier: jedoch so viel dis
Ochsen belanget/ werden derselben eine grosse Menge aus Hungarn anhero
gebracht / und zwar nicht allein aus denen jemgen Orten / so unter Ihre
Kaiserliche Masestat gehören/ sondern auch sogarausdemTürckischcnGebiete/
wiewol mtt Zulassung des Türcklschen Kaysers/ welche die in Osten
Handlende Gesellschafft zu Wien also heraus bringen lässet.
Auch hat man viel wilde Schweine allhier / deren Fett sehr annehmlich
zu essen. So haben sie auch keinen Mangel an Hasen / jungen Camnichen/Rebhüncrn
und Fasanen : insonderheit halten sie viel von Hasel,
Hünern. Und kam es mir unter andern recht wunderlich für / daß ich ft
seltzame Gerichte auf ihren Tafeln sahe/ als gesaltzte Spanferckel/ unterschiedliche
Arten von Schnecken und Schild-Kröten.
Aus der Donau / und vielen andern Flüssen/ so da hinein lauffen/
bekommen sie eme grosse Menge von Fischen / ungemctne grosse Karpffen/
Forellen/ Eschen/ Hechten/ Aale/eine sonderbare Art von Neunaugen/
Nörfting/ Weißfisch / Krebse/ die sehr groß sind / deren die Bästen aus
dem Fluß Schwechcl herkommen/ nicht weit von Wien. Sie haben auch
den grossen Fisch/ genannt Scheiden/ oderWelß/ wc-lches der Qlm-us
(3elneri; dessen Fleisch gute Nahrung giebt: und derselbe grösser als bey
uns die Hechten/Lachse/oder cinigcvon den Fischen aus unsern Flüssen.
Jedoch übertreffen die grossen Fische/Hausen genannt/ welche bey
dem lak. lanttonio ttulaneä heissen / alle die andern an Grösse/ indem
deren etliche wol zwantzig Schuh lang sind. Etliche meinen/ dieses sey eben
der jenige Fisch/ welcher bey dem Aliano ^maceuz genannt wird ; bcy
welchem auch weitläufftig gehandelt wird von der Art und Weist / wie derselbe
in dem Ister,Strom gefangen werde. Ich war an dem Orte / wo
mandieHausenfanget/ nemlich inderInful Schütz zwischen Preßburg
und Gomorra/ denn ihrer Gewonhcit nach kommen sie nicht höher/ sondern
mit Haussen und in der Menge ; und ist gar viel, daß sie noch so koch
kommen/ dann man hält davor/ daß sie alle aus dem Eurinischcn Meer
heraus kommen / und ss den Strom herauf gehen. Man isstt denselben ft
wohl frisch als eingesaltzm; und schmecket er eben als wie ein Stör. Es ist
«in knorpelhafftiger Fisch / der aus lautcr flnschichtem Wesen bestehet/ und
gehet ihm ein holer schnenhaffti,?.er Grad durch den gantzcn Rücken durch/
welcher/ wenn er ausgedörret ist / zu einer Geissel oder Peitsche dienen
tönte. Wenn sie aufden Fischfang gehen / so blasen sie auf e.'nem Horn /
oder Trompet/ und können an dem Kräuseln des Wassers erkennen / wo
er W Wffet.
Von