Rezepte aus Oberschlesien - Familien Kracke & Schneider
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Kartoffelspeisen<br />
Kartoffelnudel<br />
Zutaten: 1 Pfd. gekochte Kartoffel, 120 g Mehl, 2 ganze Eier, 1<br />
Gelbei, 40 g Butter, geriebene Semmel, 1 Eßl. saure Sahne<br />
Zubereitung: Aus vorstehenden Zutaten wird ein glatter Teig<br />
hergestellt. Dieser wird <strong>aus</strong>gerollt, in 7 cm lange und fingerbreite<br />
Nudeln geschnitten. In Salzwasser gekocht und auf einem Sieb<br />
abgetropft. Mit der braunen Butter in der man die Semmel geröstet<br />
hat werden sie übergossen und geschwengt.<br />
www.<strong>Rezepte</strong>AusSchlesien.com Seite: 43
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