Rezepte aus Oberschlesien - Familien Kracke & Schneider
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Getränke<br />
Zubereitung: Die Anansscheiben werden mit dem Zucker bestreut<br />
und mit einem Glas Madaira oder Wasser übergossen und läßt sie<br />
24 Std. gut zugedeckt ziehen. Dann werden sie in die Terrine<br />
gelegt und den Wein hinzugefügt.<br />
Verwendet man Büchsenananas, so ist die Zubereitung eine andere.<br />
Einige Std. vor Gebrauch werden die Ananasscheiben mit 1 Flasche<br />
Wein übergossen. Man verfeinert den Geschmack wenn der Saft<br />
mit Zucker und Vanille kurz gekocht wird und die Ananasscheiben<br />
in dem Saft 10 Min. ziehen können. Der Sekt wird kurz vor dem<br />
Anrichten hinzugefügt.<br />
Apfelsinenlimonade<br />
Man reibt die Schale 1 Apfelsine auf Hutzucker ab, feuchtet diesen<br />
an, legt in eine Terrine und gießt ½ Flasche Moselwein darüber. 3<br />
geschälte Apfelsinen werden in Scheiben geschnitten, bezuckert<br />
und nach 1 Std. in die Terine gelegt worüber noch weitere 2½<br />
Flaschen Moselwein gegossen werden. Nach dem sie kalt geworden<br />
kommt ½ Flasche Sekt hinzu.<br />
Apfelsinenlimonade als ein Sommergetränk<br />
Der Saft 1 Apfelsine wird in ein Wasserglas <strong>aus</strong>gepreßt und 1- 2<br />
Eßl. Zucker hinzugefügt. Ein Paar Stückchen destiliertes Eis wird<br />
hineingelegt und mit Wasser verrührt. Vor dem Anrichten wird eine<br />
Apfelsinenscheibe in jedes Glas hineingelegt.<br />
Arak<br />
Zu einem Teil Arak oder Rum gehören 3 – 4 Teile Wasser, Zucker<br />
nach Belieben. Alles wird zum Siedepunkt * gebracht.<br />
*http://de.wikipedia.org/wiki/Siedepunkt<br />
www.<strong>Rezepte</strong>AusSchlesien.com Seite: 90
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