Rezepte aus Oberschlesien - Familien Kracke & Schneider
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Backen<br />
mäßiger Hitze goldbraun gebacken.<br />
Brauner Nürnberger Lebkuchen<br />
Zubereitung: 1 Pfd. Honig u 2 Pfd. Zucker werden zusammen<br />
gekocht. Nach dem Abkühlen mit ½ Pfd. gehacken Mandeln, 60 g<br />
Zitronat, 30 g Zimt, 12 g Kardamon, 10 g Nelken, 1½ Pfd. Mehl<br />
und 12 g Hirschhornsalz vermischt. Der Teig wird gut geknetet und<br />
½ cm dick <strong>aus</strong>gerollt, in längliche Vierecke geschnitten, mit<br />
Mandeln belegt und auf bemehltem Blech bei mäßiger Hitze<br />
gebacken und glasiert.<br />
Christbaumringe<br />
Zubereitung: 140 g Butter wird mit 60 g Zucker, 200 g Mehl und 1<br />
Eigelb zu einem glatten Teig geknetet, den man Markstück dick<br />
<strong>aus</strong>rollt und Ringe davon <strong>aus</strong>sticht. 70 g Puderzucker wird mit 1<br />
Eiweiß gerührt und die auf einem sauberem Blech gelegten Ringe<br />
bestrichen und hellgelb gebacken.<br />
Wenn Sie auf den Geschmack gekommen sind: finden Sie<br />
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Oder lernen Sie mehr zu Weihnachten in Schlesien:<br />
Weihnachtsgeschichten <strong>aus</strong> Schlesien<br />
Weihnachten im alten Schlesien<br />
www.<strong>Rezepte</strong>AusSchlesien.com Seite: 77
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