Rezepte aus Oberschlesien - Familien Kracke & Schneider

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Süße Speisen www.<strong>Rezepte</strong>AusSchlesien.com Seite: 84
Süße Speisen Zitronenspeise Zubereitung: In einem Bunzeltopf wird ¼ L Wießwein, 100 g Zucker, 1 ganzes und 3 Gelbeier, den Saft von 2 Zitronen und 4 Blatt Gelatine solange gequirllt bis die Masse von Quirll abfällt. Die Speise darf nicht aufkochen, deshalb ist es gut wenn man sie in Wasserbade bereitet. Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird der feste Schnee unterzogen. In einer Glasschüssel kann die Speise mit Makronen oder Apfelsinenscheiben garniert oder auch mit Fruchtgelee zu Tisch gereicht werden. Zitronenspeise 2 Zutaten: 3 Eier, 125 g Zucker, 1 Zitrone, 4 Blatt weiße Gelatine Zubereitung: Man rühre die Gelbeier mit dem Zucker ¼ Std. schaumig, fügt die abgeriebene Schale und den Saft von der Zitrone hinzu, löse in etwas heißem Wasser die Gelatine auf, gebe sie hinein und ziehe schnell den steifen Eierschnee darunter. Statt der Zitrone kann man auch Schale und Saft von 1 Apfelsine oder 1 / 16 Kaffeeextrakt nehmen. 30 g Bohnen in 1 / 10 L Wasser kochen. Buttermilchspeise Zutaten: 1 L Buttermilch oder saure Sahne, Milch, 4 Eßlöffel, Rum, ½ Pfd. Zucker, 6 Blatt weiße und 6 Blatt rote Gelatine, 5 Eßlöffel Wasser. Zubereitung: Die abgespülte Gelatine wird mit den übrigen Zutaten in die Buttermilch getan und auf einer nicht zu heißen Herdstelle 10 Min. lang gequirllt. Die Speise darf nicht zu heiß werden, aber die Gelatine muß aufgelößt werden. In einer Glasschüssel läßt man die Speise erstarren. www.<strong>Rezepte</strong>AusSchlesien.com Seite: 85
Seite 1 und 2:
Dieses Kochbuch wird Ihnen präsent
Seite 3 und 4:
Braten.............................
Seite 5 und 6:
Nußplätzchen.....................
Seite 7 und 8:
Vorwort Nach dem Tod meiner Großmu
Seite 9 und 10:
Suppen Buttermilchsuppe für 4 Pers
Seite 11 und 12:
Suppen Blaubeersuppe mit Grießklö
Seite 13 und 14:
Suppeneinlagen www.RezepteAusSchles
Seite 15 und 16:
Suppeneinlagen Schwemmklößchen Zu
Seite 17 und 18:
Suppeneinlagen Nudeln 100 - 150 g M
Seite 19 und 20:
Fische Allgemeines über die Fische
Seite 21 und 22:
Fische Stücke geschnitten. Das Sup
Seite 23 und 24:
Fleisch www.RezepteAusSchlesien.com
Seite 25 und 26:
Fleisch oder Wasser zu einer semige
Seite 27 und 28:
Braten www.RezepteAusSchlesien.com
Seite 29 und 30:
Braten Gebratenes Rebhuhn Man wähl
Seite 31 und 32:
Soßen www.RezepteAusSchlesien.com
Seite 33 und 34: Soßen Kapernsoße (für 6 Pers.) Z
Seite 35 und 36: Soßen Remouladensoße (für 6 Pers
Seite 37 und 38: Gemüse Leipziger Allerlei Dieses G
Seite 39 und 40: Kartoffelspeisen www.RezepteAusSchl
Seite 41 und 42: Kartoffelspeisen Würfel geschnitte
Seite 43 und 44: Kartoffelspeisen Kartoffelnudel Zut
Seite 45 und 46: Salate Italienischer Salat (für 12
Seite 47 und 48: Mehl- und Eierspeisen www.RezepteAu
Seite 49 und 50: Mehl- und Eierspeisen Tisch. Grieß
Seite 51 und 52: Mehl- und Eierspeisen Semmelklöße
Seite 53 und 54: Mehl- und Eierspeisen Grießauflauf
Seite 55 und 56: Mehl- und Eierspeisen bittere Mande
Seite 57 und 58: Gefrorenes Vanillen-Eis Man rechnet
Seite 59 und 60: Gefrorenes Kaffee-Eis Zutaten: 40 g
Seite 61 und 62: Eingemachtes Eingemachte Früchte i
Seite 63 und 64: Gemüse in Essig und Zucker - Kürb
Seite 65 und 66: Backen www.RezepteAusSchlesien.com
Seite 67 und 68: Backen gut verrührt, etwas Rum und
Seite 69 und 70: Backen zugefügt. Rumkrem Zutaten:
Seite 71 und 72: Backen beiden Enden werden mit wei
Seite 73 und 74: Backen man runde nußgroße Häufch
Seite 75 und 76: Backen frisch sein. Pottasche wird
Seite 77 und 78: Backen mäßiger Hitze goldbraun ge
Seite 79 und 80: Backen Trüffel Zubereitung: ¼ Pfd
Seite 81 und 82: Backen Butter S Zutaten: 1 Pfd. Meh
Seite 83: Backen Schneebälle Zutaten: ¼ L M
Seite 87 und 88: Süße Speisen gut schmeckt Schlags
Seite 89 und 90: Getränke Bowle von Rot und Apfelwe
Seite 91 und 92: Getränke Weinpunsch 1 Flasche Rotw
Alle anzeigen

Rezepte aus Oberschlesien - Familien Kracke & Schneider

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?